Cranberries - ovo je možda najpoznatiji i najpopularniji bog bobica. Može se kupiti na tržištu u bilo koje doba godine, zbog visokog sadržaja antioksidansa u svom sastavu, ostaje svježe dugo.
Od ove kisele bobičasto voće također čine i različite praznine: zamrznute, sušene; bliski kompoti, voćni napici i sokovi; kuhati zaglave, pastile i pire od brusnice .
Osušene brusnice u potpunosti zadržavaju korisna svojstva i ni na koji način niže od svježe pokošenih plodova. Osušene bobice se uglavnom koriste u medicinske svrhe.
Da bi se osušene brusnice uskladištile što je dulje moguće, bobice su potpuno zrele, bez oštećenja i onečišćenja, daleko od zauzetih staza i industrijskih biljaka. Zbirka je bolje da izađe na suho hladno vrijeme, bobice koje se raskomadaju u toplini pogoršavaju brže.
Svježe pokupljene plodine se ne smiju stavljati u pocinčane posude, jer interakcija soka od bobičastog voća s cinkom proizvodi otrovni cinkov oksid ljudskog tijela.
Recept za sušene brusnice
sastojci:
- bobice od brusnica - 3 kg.
priprema
Bobice se razvrstavaju, razvrstavaju i čiste od biljnih ostataka i nejestivih dijelova. Isperite pod tekućom vodom i izbacite bobice u kipuću vodu ili držite na toploj pare (80-90 stupnjeva) 3-5 minuta. Blanching je neophodan kako bi se ograničilo aktivno djelovanje enzima koji su u sastavu brusnice. Gubitak vitamina i boja bobica, u ovom slučaju, bit će mnogo manji nego kod sušenja svježih bobica. Što je bobica veća, to je veća temperatura blanširanja. Osušite brusnice na prirodan i umjetan način.
Na prirodan način, bobice su postavljene u tankom sloju na širokoj ravnini s posteljinom ili drvenim premazom u dobro prozračenom prostoru ili u hladovini na svježem zraku. Također ga možete sušiti na suncu. Sušenje na svježem zraku brže je nego u sobi. Sakupljamo bobice u platnenoj vrećici nakon što prestanemo držati se i bojenje prstiju.
Umjetno osušite brusnice vrućim zrakom u pećnici ili u posebnom sušioniku. Za brzo sušenje možete koristiti i mikrovalnu pećnicu.
Bobice počinju sušiti na niskoj temperaturi, oko 40-45 stupnjeva. I kada brusnice malo opijene, stavite temperaturu na 60-70 stupnjeva i stajite plodove brusnice do potpuno suhog.
U mikrovalnoj pećnici bobice su položene na dielektričnoj rešetki u jednom sloju. Uključite pećnicu tri minute, zatim odvojite jednu minutu, tijekom pauze, blago pomiješajte plodine. Vratite mikrovalnu pećnicu tri minute i isključite ga. Uključite i isključite izmještajući alternativu sve dok se bobice ne osuše potpuno.
Rok trajanja suhih bobica od brusnica je tri godine. S vremena na vrijeme poželjni su razvrstavanje i izbacivanje tamnih bobica.
Što je korisno sušena brusnica?
Od sušenih brusnica pripremite juhe za prehladu, za liječenje bolesti bubrega i mokraćnog mjehura. Bobice se koriste za hranu kako bi se spriječilo nastanak bubrežnih kamenaca. Brusnica pomaže snižavanju krvnog tlaka, povećava izdržljivost, poboljšava san.
Kompoziti izrađeni od sušenih brusnica, povećavaju imunitet tijela u hladnoj sezoni, a također poboljšavaju ukupnu dobrobit i raspoloženje osobe.