Unatoč tome što se Ujedinjeni Arapski Emirati naziva zemlja budućnosti i inovativnih tehnologija, njegovi stanovnici poštuju tradicije predaka i nacionalne kuhinje. Postoji ogroman broj međunarodnih restorana, ali da biste cijenili istočnu šik i raznolikost kuhinje UAE-a, treba posjetiti tradicionalne institucije. Bogati izbornik i arapski okus neće ostaviti ravnodušnim ni priznatim gurmanskim, niti uobičajenim turistima.
Značajke kuhinje UAE
Zemlja uključuje sedam emirata , što je iznenađujuće utjecalo na njegove kulinarske tradicije i običaje . Nadalje, na njih utječu činjenica da je sve u UAE podložno utjecaju islama. To je religija koja zabranjuje korištenje svinjetine u pripremi jela i pića alkoholnih pića. Tijekom muslimanskog svetog mjeseca ramazana, zabrana postaje još veća. Što se tiče kuhinje Arapskih Emirata, karakterizira široko rasprostranjena uporaba začina i začina, koji daju izvrsno okus i izvorni okus lokalnim jelima. Od začina su popularni korijander, čili, cimet, kumin, curry i sezam. Može ih se kupiti na bilo kojem bazaru , gdje su ove začine predstavljene velikim asortimanom.
Temelj za većinu domaćih jela je bilo koje vrste mesa, osim svinjetine. Vrlo je popularna janjetina, koja se pere ili poslužuje u obliku kebaba. Mesna jela UAE-a pripremljena su ne samo od mesa trupla, već i od glave, unutrašnjosti pa čak i kopita.
U mnogim ustanovama u Dubaiju , Abu Dhabiju i drugim emiratima, arapska kuhinja je zastupljena u libanonsko-sirijskoj verziji. To znači da svaki obrok počinje s malim zalogajima "meze" - salate od povrća, mesa ili povrće dolme, vruće pite, kavijar patlidžana i druga jela. Sve to služi na jednoj velikoj ladici, podijeljenoj na male stanice.
Kuhinja u hotelima u UAE također je vrlo raznolika. Njihov jelovnik uključuje jela od ribe i plodova mora, svježeg voća i povrća, pekarskih proizvoda i slastica.
Nacionalna jela UAE
Mnogi turisti nalaze neku sličnost između kulinarske tradicije arapskih Emirata i Indije. Kuhinja obiju država odlikuje se širokim rasponom okusa i okusa. Možete se pobrinuti za to pokušavajući nacionalna jela Arapskih Emirata, uključujući:
- Punjena kamelija. Često se zove najčudesnije jelo u cijelom svijetu. Ovo je egzotično jelo čak i zabilježeno u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda kao najveće jelo na svijetu. Priprema se u bogatim obiteljima povodom svečanih događaja, na primjer, vjenčanja . Koristili su trupla jedne devine, koja je napunjena janjetinom, dvadeset pilića, ribom, rižom i jajašcima. Punjena deva se smatra jednim od najočitijih i najoriginalnijih jela UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris je još manje iznenađujuće, ali ne manje jedinstveno jelo. Također se služi na festivalima, festivalima i Ramazanu. Posuda je od mesa i pšenice. Sastojci se dovode u stanje homogene paste, zatim začinjeni začinskim i rastopljenim maslacem.
- Riža Al-Mahbusa (Al Machboos). To je vrsta analoga svih poznatih uzbekovskih pilova. Posuda se također priprema od mesa, riže, povrća i začina. Samo u ovom slučaju meso se kuha s velikim komadom.
- Čisti Hummus (Hummus). Nije glavno jelo. Izrađen je od slanutka, tahini paste i češnjaka, a zatim je služio zajedno s lavashom ili shawarma.
Popularna riblja jela iz UAE
Blizina perzijskih i Omanskih zaljeva, bogatih ribom i morskim plodovima, postala je razlog da gotovo svaki restoran ima jelo od krunice. Najpoznatija riblja jela u kuhinji Arapskih Emirata su:
- cigle - trokutasti kolačići s punjenjem riba ili škampa, posluženi s zelenilom i limunom;
- Al-Madruba - kuhana slane ribe, velikodušno zaliven s posebnim umakom.
Pored njih, u restoranima UAE možete kušati jela od svježeg rakova i škampi, morskog bass, tune, barracude i čak morskog psa.
Deserti u UAE
Kao i svaka druga istočna zemlja, Ujedinjeni Arapski Emirati je poznat po svojim slatkišima. U nacionalnoj kuhinji UAE, deserti se prikazuju u širokom rasponu. Odmarajući se ovdje svakako biste trebali pokušati:
- puding kruha "umm-ali" s grožđicama i orasima;
- pistacija puding "mechanallabia";
- slatko pite od rezanog sira "ash-asaya", punjeno nježnom vrhnjem;
- veličanstveni donuts "ligemate" s medom;
- izvorni arapski desert "asyada".
Na tržnicama zemlje možete kupiti datume, koji su punjeni bademima i izli meda. Ovdje su također popularna baklava, rahat-lukum, medeni i drugi orijentalni slatkiši.
O pićima u UAE
Mnogi ljubitelji kave vjeruju da je umjetnost pripreme ovog osnažujućeg pića došla u Europu s Istoka. Stoga ne čudi da je kava sastavni dio kuhinje UAE. Počinju i završavaju obrok, piju ga svugdje i vrlo često. Posebno popularna ovdje je lagana arapska kava, koja se priprema od malo pečenih arabica žitarica. Kao i kod nacionalnih jela UAE, postoje određena pravila za opskrbu i korištenje pića. Na primjer, to je uvijek posluženo u "dalla" - oštro nosu bakrene lonce za kavu, a ne možete sipati punu čašu, jer se smatra lošim oblikom.
Drugi ne manje popularni piti UAE je čaj. Pivo je s puno šećera, pa se ispaše slatko kao sirup, ali pomaže da ugasi žeđ. Čaj u UAE poslužuje se u uskim naočalama s malom ručkom.
Mnogi turisti i mještani vole piti ukusna jela u UAE s mineralnom vodom. To je minirano u lokalnim izvorima ili donio.
Alkohol u zemlji je zabranjen. Turisti mogu kupiti samo u hotelskom baru ili restoranu.
Street Food u UAE
Bolje je upoznati lokalne kulinarske tradicije s ulice. Ovdje u brojnim šatorima i ladicama možete kupiti mirisni šawarma i mirisnu kavu. Snack je obično omotan u ravnom kolaču (lavash) ili punjen s okruglim vrećama (pita). Jedno od najukusnijih jela ulične kuhinje UAE je manijak - lavash ili pita, napunjen s rastopljenim sirom, biljem i maslinama. Poslužuje se vruće i jede se rukama.
U uličnim šatorima Dubaija, Abu Dhabija ili bilo kojeg drugog emirača prodajemo falafel - sardone, koji su kotrljani u kuglice, umočeni u brašno i prženi u maslinovom ulju. Izgleda kao kolač od krumpira, ali poslužen je s salatom ili pita kruhom. Govoreći o uličnoj hrani, ne možemo ne spomenuti Shawarma. Ovo je jedno od onih nacionalnih jela kuhinje UAE, koje je poznato strancima. Ovdje se obično konzumira s voćnim napitkom od banane i jagoda. Shawarma u UAE uvijek je punjena mesom, rajčicama, salatom i češnjakom. Za razliku od drugih zemalja, nemoguće je naći vegan ili dijetalnu šaharu u bilo kojem emiratima.
Što još trebate znati o kuhinji UAE?
Prije nego što se odmorite u Arapskim Emiratima, turisti bi se trebali dobro pripremiti. Nije dovoljno samo znati koja je hrana najpopularnija u Ujedinjenim Arapskim državama, morate biti svjesni kako i kada je. Na primjer, tijekom muslimanskih praznika vjernici mogu jesti samo u razdoblju između zalaska sunca i izlaska sunca. Sukladno tome, svi restorani mijenjaju raspored i otvaraju se tek nakon 20 sati. To valja imati na umu prije odlaska na godišnji odmor .
U ovoj zemlji postoji tradicija za ručak. Uzmite i prenesite čaše s pićem ili pločama s hranom dopušteno samo s desne strane. Za stolom se poslužuju jela i pića najprije starijima. Dok posjetite stanovnika zemlje, ni u kojem slučaju ne biste trebali odbiti jesti ili piti. Inače će se također shvatiti kao nepoštivanje vlasnika kuće.