Bijeli zečji meso je koristan i lako probavljiv proizvod. Ima puno proteina, minerala i vitamina. Ali u zečju ima malo štetnog kolesterola. Redovita konzumacija takvog mesa doprinosi normalnom metabolizmu i optimalnom omjeru minerala u tijelu. Zanimljiva činjenica: zec je apsorbiran od strane našeg tijela za 90%. Za usporedbu, govedina se probavlja samo za 62%. Osim toga, zečji meso je izvrstan antioksidans. Sad ćemo vam reći ukusnu recepturu za kuhanje - recept za kunić u pivu.
Kako kuhati kunić u pivu?
sastojci:
- zečje truplo - 1 komad;
- tamno pivo - 1 l;
- vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- luk - 3 komada;
- slanina - 100 g;
- lišće leševa - 3 kom .;
- klinčić - komad;
- sol, papar crni tlo - okus;
- crni papar i slatki paprika - 5 kom;
- krem (sadržaj masti 22%) - 150 g;
- brašno - 40 g;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Trupnozrkanje kunića pranje, suho, uklanjamo unutarnje dijelove. Oštar nož podijelite ga u dijelove. U dubokom spremniku zalijevaju začini - crni papar i mirisni, lovor, češnja, sva jela za meso, sol nije potrebna. Luk izrezati na pola prstena, staviti u kontejner sa začinima. Sad stavljamo dijelove kunića, dodamo pivo i ocat i stavimo sat na 12 u hladnjaku. Okrenite meso nekoliko puta kako bi se mumljao ravnomjerno. Nakon toga, kunić se izvadi iz marinade, ako postoji veliki cjedilo, onda se može presavijati u nju, tako da marinada bude složena. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi. Za brušenje, pomiješajte brašno s paprom. Svaki dio kunića protrljao se solom, razbijen u brašnu i pržio u ulju dok se nije pojavila crvena kora. Ne moramo ga dovesti do spremnosti, još ćemo ga uživati.
Sada, samljeti slaninu i pržiti ga u suhom tava s lukom koji je bio u marinadi. Minuta za 5 prije kraja kuhanja zečjeg mesa, dodajte slaninu s lukom. Mi ugasimo bez poklopca. Zatim isključite vatru, ulijte prethodno zagrijanu kremu, pokrijte poklopac i umotajte ga u deku ili debeli ručnik. Pirjajte oko pola sata. Pripremljen kunić s pivom je spreman. Bon appetit!