Lješnjak, lješnjak ili lješnjak smatra se "ruskom" orahom. Tradicionalno je dio prehrane ruskih seljaka od davnih vremena, zajedno s drugim darovima prirode - bobicama i gljivama. Naši preci znali su točno što su lješnjaci dobri za njihovo zdravlje pa su u sezoni također htjeli kuhati više od njih. U teškim zimama ili u mršavim godinama takve dionice pomogle su preživjeti cijele obitelji. Danas lješnjak nije proizvod nužde, ali je još uvijek vrlo popularan kao začin, sastojak mnogih jela, sastavni dio dijeta, itd. Upotreba i šteta od lješnjaka konstantni je predmet rasprave među pristašama zdravih stilova života i stručnjacima za zdravu prehranu.
Jesu li lješnjaci korisni?
Vrijednost lješnjaka određena je njegovim jedinstvenim sastavom, koji sadrži izuzetno korisne tvari:
- protein - približno 20% ukupne mase;
- proteini i ugljikohidratni spojevi - 13%;
- Masti - ulja zasićena organskim kiselinama - oko 60%;
- biološki aktivni elementi: magnezij, kalcij, natrij, cink, željezo .
- u lješnjacima postoje vitamini, iako njihov popis nije previše opsežan. Koji su vitamini sadržani u lješnjacima? To su uglavnom vitamini skupine B (B1, B2 i B6), kao i vitamin E.
Zbog visokog sadržaja bjelančevina i masti, lješnjaci su vrlo hranjiv i ima puno kalorija u njima: u stotinu grama - gotovo sedam stotina kcala.
Vjeruje se da je korisnije ne sirovo lješnjake, ali lagano pržena. Za razliku od drugih proizvoda, poput mesa ili povrća, oraščići ne nakupljaju karcinogene tijekom prženja. Prednosti i štete prženog lješnjaka odnose se na osobitosti tehnologije njegove kuhanja. Ako su svi tehnološki postupci ispravno izvedeni, a matica nije pretjerana, onda to neće naškoditi ljudskom tijelu. Naprotiv, kod termički obrađenih lješnjaka, plijesni ili patogene gljive neće početi, ona će biti pohranjena dulje.
Upotreba i šteta od lješnjaka u terapijskoj prehrani
Sve je dobro umjereno - ova izjava je vrlo istinita za jelo lješnjaka. Usprkos svojoj korisnosti, previše lješnjaka ne bi smjelo biti. Zbog visokog sadržaja kalorija i visokog sadržaja masti, matice mogu štetiti jetri, imati negativan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, izazvati probavne poremećaje i zatvor. Također je obično ne preporučljivo zlostavljati lješnjake, kao i sve ostale, onima koji žele izgubiti težinu. Iako se u ovom broju, nutricionisti još uvijek ne slažu. Neki od njih, naprotiv, vjeruju da je lješnjak s prehranom za mršavljenje poželjan, pa čak i neophodan proizvod koji nije sposoban dodati više funti. Također, mnogi dijetetičari savjetuju da uključe lješnjače u prehranu dijabetičara. Vjeruje se da lješnjaci u dijabetesu, unatoč visokom sadržaju ugljikohidrata, pomažu optimizirati proces prerade glukoze u ljudskom tijelu.
Lješnjak se također koristi za liječenje raznih drugih bolesti, kao što su anemija i anemija. U tom slučaju, preporučljivo je koristiti lješnjak za hranu zajedno s grožđicama i drugim suhim plodovima . I u kombinaciji s medom, to je izvrstan lijek za bolesti pluća i bronha. Takva ukusna medicina može se poduzeti u preventivne svrhe - jačati imunitet. Često korištenje lješnjaka znatno smanjuje vjerojatnost problema s kardiovaskularnim sustavom, venama i kapilarnama. Lješnjak može pomoći ljudima da prevladaju probleme s prostatom. Zbog prisustva panclitaxela u vlaknima, može se koristiti za prevenciju onkologije.