Osušene jabuke su tako široko rasprostranjene i obično za nas da mnogi ljudi prestali pridavati važnost svojim izuzetno važnim svojstvima i blagotvornim učincima na tijelo. Jedan od glavnih aspekata kako su suhe jabuke korisni jest činjenica da izgubljuju vitamine i elemente u tragovima znatno sporije od svježeg voća.
Za sušenje upotrebljavaju se jabuke kiselih i slatkovodnih sorti koje su bogate organskim kiselinama i uz poštivanje tehnologije zadržavaju veliki broj korisnih hranjivih tvari. Poput većine sušenih voća, jabuke imaju visoku koncentraciju vitamina, što određuje njihovu kulinarsku i prehrambenu vrijednost.
Sastav i korisna svojstva suhih jabuka
Pravilno suhe jabuke u hermetički zatvorenim vrećama ili staklenim posudama mogu se pohraniti i dugotrajno ne gube svojstva. Posebno je važno korištenje suhe jabuke za tijelo u zimskom i proljetnom razdoblju kako bi se uspostavila ravnoteža vitamina i ojačala imunološki sustav.
U suhim jabukama sadrži veliki broj vitamina, voćnih šećera i minerala:
- Fruktoza, glukoza i saharoza su prirodni ugljikohidrati, koji igraju važnu ulogu u nutricionističkoj stanici i unutarstaničnom metabolizmu.
- Pektin je polisaharid, koji posjeduje niz korisnih svojstava, koji se koriste u kuhanju, lijekovima i dijetetičkoj. Pektin poboljšava pokretljivost crijeva, pomaže očistiti toksine i teške metale, smanjuje kolesterol u krvi, stabilizira probavni sustav i metaboličke procese u tijelu.
- Dijetna vlakna jabuka doprinose uklanjanju kolesterola iz tijela, usporavaju apsorpciju šećera u krv, igraju veliku ulogu u sintezi hormona, doprinose restauraciji zdrave crijevne mikroflore.
- Biokemijski sastav suhe jabuke uključuje vitamin C (2 mg), E (1 mg), PP niacin (1,2 mg), B vitamini i kolin. Uz redovitu uporabu ovog sušenog voća, imunitet i zaštitne sile značajno su ojačane
tijelo, kao i vraćanje ravnoteže vitamina u prehrani. - Glavni minerali u suhim jabukama su važni elementi kao što su kalij (580 mg), kalcij (111 mg), fosfor (77 mg), magnezij (30 mg) i natrij (12 mg).
Važno je napomenuti prednosti suhe jabuke za žene koje pate od metaboličkih poremećaja i povećane težine. Uz redovitu uporabu suhih jabuka, dolazi do poboljšanja i ubrzavanja metaboličkih procesa, čišćenja crijeva, izlučivanja kolesterola i troske iz tijela, što pomaže smanjenju masnih naslaga i normaliziranju težine.