Klasična salata Waldorf - recept
Unatoč relativnom minimalizmu u sastavu, Waldorf salata je teško nazvati najlakši za pripremu: složeni spoj ukusa različitih vrsta jabuka i pozornost na svaki sastojak, međutim, i napravio ovaj jelo moderni klasik.
sastojci:
Za matice:
- orah - 2 predmeta;
- bjelanjak;
- 1 čajna žličica mješavine začin (paprika, paprika kajamina, mljeveno koromač i korijander);
- šećer - 120 g.
Za punjenje gorivom:
- jogurt-125 ml;
- kiselo vrhnje - 125 ml;
- sok od limuna - 30 ml;
- ulje od oraha - 50 ml.
Za salatu:
- korijen celera (rezan na trake) - 1/2 st;
- jabuke "Granny Smitt" - 150 g;
- jabuka "Gala" - 150 g;
- male crvene jabuke - 12 kom .;
- celer lišće.
priprema
Za pripremu kandiranih orašastih plodova, sami orasi se prvo pomiješaju s bjelanjčanskim bijelcima, a zatim pospite mješavinom začina. Rastite matice na list papira i pecite 20 minuta na 180 ° C.
Za punjenje, kombinirajte jogurt s kiselim vrhnjem, sokom od limuna i uljem od oraha.
Glavna stvar u klasičnom Waldorfu je točno i ispravno rezanje, tako da uzmemo shredder s dodatnim poprečnim zubima i odrežimo ga sa svim jabukama i korijenom celera. Pomiješajte salatu s preljevom, posipajte pločama posebnim prstenom, a zatim pospite s orahima i mladim listovima celera.
Waldorf salata s jabukama, celerom i kupusom
Kao što smo napomenuli na početku članka, može postojati mnogo varijacija klasične američke salate, a ovdje je i jedan od njih. Ovdje, pored osnovnih sastojaka, sadrže kozji sir i kupus, a sastav odjeće malo je raznolikiji nego u izvornoj verziji.
sastojci:
- glavu kupusa - 1 kg;
- jabuke "Granny Smitt" - 260 g;
- stabljike celera - 90 g;
- kozji sir - 85 g;
- orah - 1 šaku;
- majoneza - 80 ml;
- jogurt - 80 ml;
- Dijon senf - 15 g;
- šećer - 15 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- ocat crvenog vina - 60 ml;
- hrpa bosiljka i kopra.
priprema
Izrežite kupus i stavite ga u salatu. Fino trake također rezati očistiti jabuke i stabljike celera. Također ih povezujemo s kupusom. Širimo kozji sir odozgo i pospite sve sjeckani zrno oraha. Sada je to naše jednostavno, ali vrlo rafinirano punjenje. Za to, umiješamo majonezu s jogurtom, dodamo senf, šećer i maslac. Za okus i boju, ulijte u ocat crvenog vina i preljev za salatu od haljina. Zajedno s povrćem u Waldorfu mogu ući u zelje od bosiljka i kopra.
Američka Waldorf salata s piletinom
sastojci:
- piletina - 300 g;
- crvena jabuka - 60 g;
- zeleni grožđe (bobice) - 1 šaku;
- stabljike celera - 80 g;
- orasi - 1 šaku;
- majoneza - 30 g;
- jogurt - 40 g;
- sok od limuna - 20 ml.
priprema
Pileći filet, prethodno očišćen od filmova, kuhati u slanoj vodi i hladiti. Kuhani filet se sortira u vlakna i stavlja u posudu za salatu. Nakon piletine šaljemo polovice grožđa (pitted), i šačicu odrezanih oraha. Izrežite stabljike celera, odrežite jabuke slamkom koristeći brusilicu ili oštar nož. Spojimo sve sastojke zajedno i počinjemo gorivo. S njom stvari su još jednostavnije: napitak zajedno s majonezom s jogurtom i limunovim sokom, također neće biti suvišan ni čipkasti papar. Salatu pripremamo pripremljenim umakom i odmah ga poslužimo za stolom.