Jeruzalemska artičoka ili "zemlja kruška" nije samo ukusan, ali i vrlo koristan korijen koji može postati nezamjenjiv sastojak mnogih jela na vašem stolu. I raznovrsnost jela iz ovog povrća je impresivna: to su salate, friteze i marmelada, pa čak i kvas iz arcizma iz Jeruzalema. Uz stalnu uporabu arcizuma u Jeruzalemu, toksini se emitiraju iz ljudskog tijela, smanjuje se težina, snage se vraćaju umorom, a općenito stanje organizma poboljšava. Zahvaljujući ovom korisnom povrću, imunološki sustav tijela je ojačan. Pomaže u sprečavanju srčanog udara, moždanog udara i gastrointestinalnih bolesti.
Jeruzalemska artičoka sadrži u svojim gomolama puno vitamina i minerala (kalij, cink, željezo, silicij). Osim toga, gomolji artičoka iz Jeruzalema bogati su proteinima, šećerom, pektivnim tvarima, organskim kiselinama i posebno vrijednim analogom biljaka inzulinskog polisaharidnog inulina koji koristi glukozu u ljudskom tijelu. Stoga se preporuča da se arcizu u gradu Jeruzalemu pojede ljudi koji imaju dijabetes.
Kod kuhanja, pulpa gomolja mljevene kruške je kuhana, pržena i pečena. Jeruzalemska artičoka također se može uspješno peći u pećnici, kao nezavisno jelo, uz dodatak drugih povrća, mesnih proizvoda i sira. Također možete naći u trgovini čips ili kandirano voće iz Jeruzalema artičoke.
Kako kuhati arcizu u Jeruzalemu kod kuće?
sastojci:
- korijen usjeva od artičoke s težinom od 300-400 g;
- mrkva nešto više od prosječnih 1 kom;
- crveni paprat - 1 kom;
- svježi krastavac - 2 kom;
- svježa rajčica - 2 kom;
- maslinovo ulje - 3-4 žlice;
- zelje ;
- mljeveni crni papar i sol.
priprema
Prvo moj korijen i mrkva i oguliti. Tri na malom mrkvom od grattacije i artičoke u Jeruzalemu, isjeći luk i zelje. Čistimo sjeme crvenog bugarskog papra i izrezamo na trake. Krastavci se mogu ljuštiti i izrezati na tanke ploče. Cherry rajčice su izrezane na male kriške. Sastojci su pomiješani, soli na okus i napunjeni maslinovim (suncokretovim) uljem. Ako želite, dodajte crni paprat zemlje ili drugu aromu.
Arcizu sa mrkvom
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka pročišćena - 200 g;
- jabuka - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- sol, papar;
- svježe zelje.
priprema
Peeled jabuka izrezana u trake. Mrkve i arcizu u Jeruzalemu čiste se i utrljaju na velikom rešetku. Svi sastojci stavljaju se u zdjelicu za salatu, sezoni s kiselim vrhnjem, solju i paprom i miješaju. Top svježim zelenilom. Dopunite okus ove salate s pinjolima ili lazovima.
Korištenje artičoke u Jeruzalemu moguće je pripremiti razna jela. Ovdje, primjerice, palačinke od arcizuma iz Jeruzalema su vrlo hranjive, ukusne i podsjećaju na nešto draniki, ali sa slatkim okusom.
Fritters iz arcizme iz Jeruzalema
sastojci:
- korijen usjeva od artičoke u Jeruzalemu težine 400-500 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 3-4 žlice;
- sol - 0,5 tsp;
- soda - 0,5 tsp;
- stolni ocat - 1 tbsp;
- crni papar crni;
- češnjak - 3-4 klin;
- korijander - 0,5 tsp;
- rafinirano suncokretovo ulje.
priprema
Iz pečenja očistimo arhipeluku iz Jeruzalema i trojicu na gratet ili namazati u miješalici. Dodamo artičokom jedno jaje, zemni korijander, crni papar, sjeckani češnjak, sol i dobro promiješajte. Gazim soda s malom količinom octa i dodajte nastalu masu. Lagano izmiješajte brašno do konzistencije debelog kiselog vrhnja. Na dobro zagrijanoj posudi prelijte rafiniranog suncokretovog ulja, a zatim šalite žlice žlicom i pržite s obje strane na malu vatru dok se ne pojavi crvena kora.