Shurpa je gusta, bogata, juha od punjenja, popularna u kulinarskim tradicijama mnogih naroda istočne i istočne Europe. Kao što pokazuje iskustvo korištenja modernih kuhinjskih aparata, mnoga jela (uključujući juhu-shurpa) mogu se pripremiti u multivarijatu.
Koristiti suvremeni multivar za kuhanje tradicionalnih jela ponekad je praktičniji od kuhanja na konvencionalnom plinskom ili električnom peći jer možete podesiti željeni program, a zatim "pametni" uređaj neovisno kontrolira način kuhanja jela. Naravno, prije pripremanja shurpa u multivarche, bilo bi lijepo biti u stanju samo pripremiti šurpu (tj. Razumjeti opća načela kuhanja), ali nemojte očajavati ako nemate takvo iskustvo. Naučit ćemo kako pravilno pripremiti shuropu u multivariatu.
U pripremi šurpa, obično se koristi janjetina, teletina ili govedina, meso ptica (piletina, puretina), rjeđe riba. Također, shurpa se može kuhati od mesa konja, kozjeg mesa i divljači, ali ne od svinjetine.
Shurpa u multivarhu
Recept šurpa u multivar (izračun od oko 6 porcija ili 4,5 litara posude).
sastojci:
- malo jagnje - oko 1 kg;
- luk - 1 luk;
- mrkva - 1 komad;
- slatki paprika - 1-2 mahuna;
- vruća paprika -0,5-1 pod;
- krumpir - 2-3 komada;
- tijesto od rajčice - 1-2 žlice;
- zelje - bosiljak, peršin, dragulj - 2-3 grančice;
- češnjak - 5-8 zubobolja.
priprema
Sjeckalo meso u velike komade i stavimo ih u zdjelu multivarijata. Postavite način rada "parenje" i ne pristupajte uređaju 20 minuta. U ovom trenutku smo odrezali ljušteni luk s kockama, mrkva s velikom kratkom slamom. Nakon multivarckog signala stavili smo pripremljeno povrće i postavili isti način još 20 minuta. U međuvremenu smo čistili i izrezali krumpir i paprike.
Nakon procijenjenog vremena dodamo narezane velike krumpire, slatki papar, urezane u trake i sitno sjeckani papar. Dodajte začine i slane. Izlijemo malo vode i rajčice. Namjestili smo način "juhe" 20-30 minuta. Spremni juh-šurpa sipa se na tanjure ili juhe i pospite nasjeckanim biljem i češnjakom. Žlica kiselog vrhnja također ne boli. Na taj način možete osobno pobrinuti se da je ovčji kruščić, kuhani u multivarhu, prilično dobar.
Začinjeni šurpa od govedine u multivarhu
Ukusna šurpa u multivarstvu može se napraviti i od govedine ili teletine.
sastojci:
- ne stari govedina (možete komadi na kostima) - oko 1 kg;
- 1 mrkva;
- luk - 1-2 kom .;
- slatki paprika - 1-2 mahuna;
- Suhe začine za šurpu (možete koristiti smjesu za pilaf);
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- patlidzan-1 kom .;
- češnjak - 5-8 zubobolja;
- crni papar - 6-8 grašaka;
- lišće lišća - 3-4 kom .;
- klinovi - 4-5 komada;
- zelje su različite - na okus.
priprema
U multivarhu kuhajte meso 2-3 sata (ovisno o mesu) u 3 litre vode, zajedno s cijelom žaruljom, listom ležaja, paprom graškom i klinčićima. Odrezali smo povrće, krumpir - velike komade, mrkve i paprike - debele kratke slamke. Patlidžana treba odrezati u kocke ili kocke, natopiti odvojeno u hladnoj vodi i operirati,
Meso izrezbareno na komade i zajedno s krumpirom i mrkvom ulijemo u zdjelu multivarka malu količinu bujona. Odaberemo način rada "gašenje" i postavimo timer 15-20 minuta. Kad vrijeme istekne, papar i patlidzan se stave i stave još 10-15 minuta u "gašenje" modu. Ako je potrebno, dodajte pravu količinu bujona, odaberite način i vrijeme "juhe" - 10 minuta. Spremni šurpa najbolje je služiti u pletenicama (objektima poput velikog piala) ili juznim čašama. Prije posluživanja, sezoni prvo jelo s nasjeckanim biljem i češnjaka.