Krem mlijeko prirodno - vrlo hranjivi proizvod, dobiveno od cjelovitog mlijeka kao rezultat razdvajanja masnog udjela. Mliječne tvrtke opskrbljuju trgovačkim mrežama, u pravilu, pasteriziranu kremu s masenim udjelom od 10 do 35%, konzerviranim, pa čak i sušenim. Također krema sadrži oko 3.5% mliječne bjelančevine, oko 4.3% ugljikohidrata, korisne elemente u tragovima i mnogi vitamini. Ovaj proizvod služi za proizvodnju maslaca i vrhnja, kao i pripremu raznih konditorskih proizvoda. Osim toga, krema je uključena u recept raznih umaka, juhe od vrhnja i voćnih deserta. Masna krema dobro je pretučena u debelu pjenu.
Kako napraviti šlag?
Kupujemo krema u masnom udjelu od 30% ili više. Prije smo stavili proizvod u hladnjak na najmanje 8 sati. Također stavljamo posuđe u hladnjak, u kojem ćemo se umutiti. Za žbukanje krema, koristite električnu mješalicu - najprije pri maloj brzini (zatim postupno povećavajte brzinu).
Možete štrcati šećerni prašak u postupku šišanja brzinom od oko 50 g praha po 0,5 litara vrhnja. Vrijeme bušenja je oko 10-20 minuta, više nema: ako ga pretjerano brzo ili predugo, možete se podijeliti u maslac i mlaćenicu. Gotova vrhnja ima tendersku konzistenciju, i, može se reći, doslovno se topi u ustima.
Kako napraviti kremu od vrhnja?
Kreme mogu biti pripremljene od šlagom, a ne šlagom (u ovom slučaju mogu biti malo manje masne). Za pripremu kreme možete dodati vanilije, cimet, kakao, kavu, razne voćne puree , ekstrakte i punila za ulje (u obliku paste) na vrhnje. Za daljnju uporabu u pripremi raznih složenih jela možete kuhati i kremaste ribe i kremaste biljne kreme, uz dodatak malih sireva ili povrća.
Što još mogu kuhati s kremom? Pored svega navedenog s vrhnjem možete kuhati meso i ribu (naravno, ako to religija dopušta), kao i razno povrće i voće.
Recept za kunić ili piletinu u kremu
sastojci:
- meso od piletine ili kunića (po mogućnosti, fileti, bez kože i kostiju) - oko 500 g;
- krem masno - oko 200 ml;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-4 češnja;
- suhe tlo začina, na primjer, mješavina currya;
- biljno ulje;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Lagano pržite sitno nasjeckani luk u kotao u biljnom ulju. Dodajte meso u sitne komade u kantu i pržite sve zajedno dok se boja ne promijeni. Smanjite vrućinu i gulaš tako što ćete zatvoriti poklopac, povremeno miješati i, ako je potrebno, uliti vodu.
Bliže kraju procesa (minuta od 8 do spremnosti) malo dodamo sol, dodamo suhe začine i vrhnje. Isključite vatru i osušite ga s nasjeckanim češnjakom.
Poslužujemo s rižom, heljinom ili kuhanim krumpirom i biljem, no možete odabrati i druga jela.