Obožavatelji sokova trešnje će biti posebno zadovoljeni s pekmezom kuhanim dodatkom želatine. Takvu poslasticu može se kuhati čak pet minuta, čak i uz malu količinu šećera, što je gotovo nemoguće bez sudjelovanja želatinoznih granula.
Zamrzavanje trešanja bez jama s želatinom za zimu - recept
Rezultat ovog recepta će biti mekan, rijetki zamotak trešnje. Bobice u njemu se kombiniraju s nježnom, mirisnom, ne baš slatkom žlicom. Potrebno je izabrati za pripremu željezne željeze provjerene kvalitete pripreme, drugačije u suprotnom umjesto zamrzavanja zelene masti, moguće je primiti samo kompot .
sastojci:
- trešnje su svježe - 480 g;
- pijesak šećer - 160 g;
- voda - 480 ml;
- želatina - 1 tbsp. žlica s toboganom.
priprema
Za pripremu pekmeza odaberite svježu trešnja, isperite je i uklonite bobice iz kostiju. Nakon toga stavimo bobonsku masu u posudu za caklinu, ulijemo u šećer, dodamo vodu, pustimo da se sadržaj kuhati i kuhati za umjerenu toplinu pet minuta uz miješanje.
Unaprijed se potopite u dvije žlice vode, želatinozne granule i nakon oticanja otopite ih u vodenoj kupelji do potpunog otapanja. Prelijte dobivenu masu želatine u vruće kuhane trešnje s vodom i šećerom, pomiješajte, zagrijte do prvog znaka kuhanja, ali nemojte pušiti. Odmah iscijedite obradak na sterilne suhe posude, sakupite svu pjenu s površine, zapečati pekmez s poklopcima, koji se moraju prethodno kuhati i staviti u toploj deku.
Nakon potpunog hlađenja, premjestite želatinsku jamu trešnje u hladnom i tamnom mjestu za pohranu.
Jam iz trešnje "Pyatiminutka" s želatinom
Možete dobiti intenzivniji i gusti okus marmelade s želatinom pripremom bez dodavanja vode. Takav zastoj, međutim, kao i prethodni, može se nazvati "pet minuta". Ovo je vrijeme koje će trebati za pripremanje bobica na vatri.
sastojci:
- trešnje su svježe - 950 g;
- pijesak šećer - 950 g;
- želatina - 40 g.
priprema
Pripremiti takav pekmez od trešnje s želatinom može biti oboje s kostima i uzimajući ih osloboditi od njih. U potonjem slučaju, potrebno je mnogo više vremena za pripremu komponenata, ali rezultat će biti ugodniji. Uostalom, mnogo je prikladnije upotrijebiti delikatnost, ne bojte se oštetiti zube, slučajno ugrizeći kost.
Dakle, isperite trešnja pod hladnom vodom, neka se bobice isušuju i uklanjaju se kostiju ako to želite. Zalivamo brušenu masu s granuliranim šećerom, prethodno pomiješanim u zasebnom spremniku s želatinoznim granulama, a predobliku odredimo u prikladnoj posudi za kuhanje. Pokriti posudu s poklopcem ili ga zategnuti filmom i ostaviti ga na tamnom mjestu osam sati ili preko noći.
Nakon nekog vremena imamo posudu s trešnjama na štednjaku na umjerenoj vatri i zagrijavamo, s vremena na vrijeme miješajući i skidajući pjenu, do kuhanja. Četiri minuta zavarimo najmanju toplinu, nakon čega sipaš trešnju masu preko sterilnih suhih posuda, poklopimo ga s kuhanim poklopcima i ostavimo je ispod pokrivača dok se ne posve hladi.
Začinjeno zimzelenom zimom od trešnje s želatinom
Izvornost i neobičan pikantan okus jagla trešnje, pripremljen prema ovom receptu, nadilazi sva očekivanja. Bobice s želatinom, nadopunjene čokoladnim kavom, stvaraju božanski sastav okusa koji će zadiviti čak i grickalice.
sastojci:
- trešnje su svježe - 550 g;
- pijesak šećer - 250 g;
- limunska kiselina - 1 mali štipak;
- prah kakao 1,5 tbsp. žlice;
- kvalitetna instant kava - 1-1.5 st. žlice;
- liker višnje ili konjak - 25 ml;
- želatina - 15 g.
priprema
Isprana trešnja bez jame prekrivena je šećerom, dodajte ostale loose komponente s popisa, naime, ulijemo kakao prah, kavu, kiselinu, limun i želatinozne granule. Pomiješajte maslinu bobica i ostavite nekoliko sati da odvojite sok, s vremena na vrijeme miješajući.
Sada stavljamo posudu s radnim dijelom na štednjaku i zagrijavamo, uzgajamo, kuhamo, nakon čega kuhamo, uklanjajući pjenu, pet minuta. Dodamo alkohol, izmiješamo, ulijte kipuću šupljinu na sterilne posude i kape ga čistim poklopcima. Čuvajte ovo zastoj preporučeno u hladnjaku ili podrumu.