Često se susrećemo s problemom kada želite ukusni komad kuhane svinjetine ili kobasice, ali kupujete nešto u trgovini je strašno jer ne znate što je ovaj proizvod napravljen. U ovom slučaju, jerky može biti izvrsna opcija, koja se može pohraniti dulje vrijeme i ne gubi ukus, osim toga, to je izvrstan izbor za sendvič.
Vrlo ukusna, a ne previše masna ispada sušena svinjetina, koju svaka domaćica može lako kuhati kod kuće.
Suha svinjetina - recept
Dakle, ako vam je potreban dobar kućni snack u slučaju neočekivanih posjetitelja ili punjenje sendviča koje možete ponijeti sa sobom na posao i ne brinite se da će se pogoršati, reći ćemo vam kako napraviti domaći meso kod kuće.
sastojci:
- Meso svinjetina - 1 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- đumbir u prahu - 1 tbsp. žlica;
- sjeckani chili - 1 čajna žličica;
- lišće leševa - 2 kom.
priprema
Najprije, operite filc i uklonite višak masnoća iz njega, ako ih ima. Pomiješajte sve začine i mljeveno meso. Ako i dalje imate začine nakon trljanja, posipajte meso na vrh. Stavite je u posudu ili ploču, pokrijte ga s filmom ili poklopcem i stavite ga na hladnjak tri dana.
Dok će meso stajati u hladnjaku, treba redovito okretati (1-2 puta dnevno). Nakon vremena, izvadimo meso iz hladnjaka, obrišemo ga suhom, stavljamo je u gaze, dvaput presavijeni i objesimo na prozračenom, hladnom mjestu. U tjedan dana vaše meso će biti spremno, a posebno pacijent može čekati 10 dana i uživati u kulinarskom remek-djelu.
Osušena svinjetina kod kuće
Ljepota svinjskog mesa, sušena kućica, je da s omiljenim začinima možete dati okus koji vam se sviđa.
sastojci:
- svinjski filet ili vrat - 1 kg;
- sol, crni papar, korijander, kopar, kumin, bay leaf - okus;
- Provencionalno ili talijansko bilje - po želji.
priprema
Moje meso, uklonite vene i obrišite papirnatim ručnikom. Trljamo je solom, paprom i ostalim začinima
Stavili smo meso u čašu ili keramiku i stavili u hladnjak na dan ili dva. Nakon jednog dana potrebno je provjeriti je li meso davalo sok, ako ne, onda, najvjerojatnije nije još slano i nema sol. U tom slučaju dodajte više soli i vratite ga u hladnjak na jedan dan.
Nakon toga obrišite svinjetinu, omotajte je u gaze (1-2 sloja) i objesite ga na dobro prozračenom mjestu. Tjedan dana kasnije vrijedi pokušati meso i ako nešto nedostaje - sol ili začini, a zatim ga trljajte i ostavite nekoliko dana.