Unatoč činjenici da mnogi ljudi imaju tendenciju da se govedina kao tvrdo meso, u stvari, kriške iz nje može se pokazati da se vrlo delikatna, ako je mudar da se njihova kuhanja. Kako mršaviti govedine od govedine? Jednostavno! Izrežite meso preko vlakana, nemojte pretjerano prevrtati, pržite nekoliko minuta u dobro zagrijanoj tavi i poslužite sa svojim omiljenim umacima.
Goveđeg mesa u ružmarinoj tijestu
sastojci:
- govedina pulpa - 640 g;
- grane ružmarina - 2 kom .;
- češnjaka - 1 komad;
- ribani parmezan - 25 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- peršin zelje - 1/4 stoljeća;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 55 g;
- mrvica kruha - 1/3 tbsp.
priprema
Za mirisnu ružmarinku krušnu mrvicu s mješalicom, umiješajte mrvice kruha s ružmarinim listovima, ribani sir, češnjak i maslac. Pomaknuli smo krušne mrlje u zasebnu ploču, au drugom spremniku tukli jaje.
Podijelimo meso govedine u 4 jednaka dijela, lagano ih pobijedimo kako bi vlakna bila mekša. Sjeckanje mesa u brašno, ne zaboravite soliti, umočiti u jaje i posuti mrvicama kruha. Pecite meso nekoliko minuta na svakoj strani. Ako odlučite kuhati kriške iz govedine u multivarhu , prethodno zagrijte uređaj u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje".
Goveđo meso s senfom
Navikli smo na činjenicu da se kelj može pripremiti samo od čiste pulpe, ali u stvari, meso na kosti također je prikladno za tu svrhu. Nerijetko tuku celulozu, osuši i nakon pečenja, pusti je u mirisni umak od gorušice.
sastojci:
- govedine na kosti - 2 kom .;
- maslac - 25 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- willots - 1 komad;
- Pšenično sjeme - 1 čajna žličica;
- kapara - 5 kom .;
- bijelo suho vino - 60 ml;
- pregršt timijana;
- sok od 1 limuna;
- krema - 55 ml;
- slatka Dijon senfa - 25 g.
priprema
Prije ukusnog pripremanja govedine, morate osigurati da meso ima sobnu temperaturu. Neznatno zagrijan kolači su velikodušno začinjeni i postavljeni na jako grijanu tavu s maslinovim uljem. Smeđa je govedina na nekoliko minuta s obje strane.
U loncu, otopite maslac i pustite na češnjak škampom. Dodajte kapara, piskavica i ulijte vino. Nakon vina sipati sok od limuna, krema, dodati timijan i senf. Kada se umak zagrije, stavimo ga u nju i grickamo još 2-3 minute.