Mekani i delikatni kiselinski sir, čiji su korijeni dolaze iz cirkazijske kuhinje, osvojio je svoju poziciju na tržištu i zvao se Adyghe. Sirovina je kravlje mlijeko, rijetko kozje ili ovčje. Okus sira je začinjen, umjereno slan, mekan i nježan u teksturi. Puno poput mozzarelle ili mascarponea . Boja je bijela ili vrlo svijetložuta. Sir sadrži 19 g proteina, 16 g masti i samo 1,5 g ugljikohidrata, a sadržaj kalorija je 225 kcal. Korisna svojstva Adyghe sira su zbog visokog sadržaja esencijalnih aminokiselina, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina A, B, H, PP, kalcija i mnoštva elemenata u tragovima.
Što je korisno Adyghe sir?
Enzimi poboljšavaju crijevnu mikroflora, pomažu probavu. Velika prednost je uporaba sira ljudima s problemima kostiju, jer ih visok sadržaj kalcija jača. Mala količina soli vam omogućuje da jedete sir s hipertenzijom, jer viška vlage neće ostati u tijelu i, prema tome, pritisak neće povećati. Ljudi koji su pretili mogu koristiti Adyghe sir kao zamjenu za teške analoga, s višim udjelom masti i kalorijskim sadržajem.
Korištenje Adyghe sira u kuhanju, uključujući tijekom prehrane, ograničeno je samo maštom. Jedi se kao nezavisno jelo, dodano salatama, juhu od sira, zalogaje, pržite. Kombinirajući Adyghe sir sa biljem, možete dobiti umak ili ukusnu i korisnu namjenu na kruhu.
Gledajući ispravnost prehrane, morate pažljivo pristupiti izboru sireva. Adyghe sir za mršavljenje ne predstavlja ozbiljnu opasnost, ako ne jede glavu. Nutricionisti preporučuju jelo do 100 grama sira, po mogućnosti u jutro.
Recepti za dom Adyghe sira
Sjedeći na dijeti, možete jesti Adyghe sir, a posebno svoju vlastitu proizvodnju.
sastojci:
- mlijeko - 4 litre;
- serum 1 1;
- kefir 100-200 ml.
Postupak pripreme
Serum nekoliko dana na sobnoj temperaturi da nastavi kiselo (za ubrzanje procesa, dodajte 100-200 ml kefira). Svježe mlijeko kuhati dok se pojave pjene i polako, tijekom 30 minuta, ulijte serum u nju. Kuhajte mlijeko 15 minuta prije pojave pahuljica. Rezultirajući pahuljice (maslačna masa) nanose se kroz cjedilo, lagano sol. Da bi sir glave imao lijep oblik, postavljen je u poseban oblik ili košaru koju možete kupiti na tržištu. Rok trajanja takvog sira je do dva tjedna.