Đumbir je zeljasta biljka đumbirske obitelji. Od sanskrtu naziv se naziva "rogastim korijenom", ali đumbir se sve više zove čudo korijen. Đumbir je došao u Europu u srednjem vijeku, au Rusiji đumbir je odavno bio omiljen kuharima.
Đumbir u slavenskoj kulturi
Kako jesti đumbir nije znao po slušanju još uvijek naši preci. Prije svega, đumbir je postao jedan od glavnih sastojaka Tula medenjaka. Dodatno, bez ovog začina, ostali pekarski proizvodi nisu bili odbačeni. Na osnovi đumbira pripremali su mead i kvass. Đumbir je bio integralni "začin" za džem, dodan je u sbittni i kašu.
Tradicionalna medicina
O blagotvornim svojstvima đumbira, još uvijek kažemo, ali ne možemo ne spominjati raznolikost ljekovitih svojstava đumbira u narodnoj medicini.
Od đumbira prašak se priprema za bolove u leđima, migrenu, bol u zglobovima i reumatizam. Uz bol u mišićima se pomažu đumbićke kupke - kupelj se dodaje đumbirskom juhu.
S "morskom bolesti", mučnina ili toksikoza u trudnica miješaju đumbir prah s vodom i piju pola sata prije jela. Đumbir pomaže kod prehlada i upalnih procesa tvrtke i grla. Za liječenje preporuča se držati đumbir u usta, sisati. Isto se može učiniti i zubobolja, samo đumbir treba staviti točno na bolesni zub.
S probavnim poremećajima, đumbir je pomiješan s muškatnim oraščićem i jogurtom.
struktura
Milijuni ljudi zbunjuju se pitanjem kako izgubiti težinu uz pomoć đumbira i sve, jer ovaj korijen sadrži bezbroj korisnih tvari. Đumbir sadrži vitamine iz skupine B i vitamina C , magnezija, cinka, silicija, germanija, željeza, fosfora, linoleinske kiseline, oleinske kiseline, nikotinske i kaprilne kiseline, eteričnih ulja, kroma, gingerola i još mnogo toga.
kulinarstvo
Ako naučite kako jesti đumbir za hranu, proces mršavljenja će s vremena na vrijeme biti lakše jer njezino prodiranje u tijelo jednostavno upali cijeli probavni trakt.
Đumbir se jede u svim oblicima: sušen, konzerviran, svježi. Đumbir može biti čak iu obliku kandiranog voća, za to je oguljen i napunjen sirupom. Osim toga, đumbir se poslužuje na sushi u kiselom obliku.
Đumbir, kao što smo već rekli, dodaje se slatkišima, a osobito medenjaku. Britanci čak proizvode i pivo od đumbira. Međutim, najlakši način da se konzumira đumbir za izgubiti težinu je napraviti različite čajeve na osnovi i uz dodatak đumbira.
Za đumbir čaj, možete koristiti i svježi đumbir, i prodati u vrećicama, sušeni i prašak. Naravno, učinak svježeg korijena bit će mnogo vidljiviji.
Đumbir je savršeno u kombinaciji s raznim juhama: povrćem, mesom, ribom i voćem. Također će odgovarati i vrućim, pa i svim jelima od mesa. Izvrsna boja okusa od povrća, punjenih tikvica, paprike i patlidžana.
Ako dodate komad korijena đumbira do očuvanja - krastavci, rajčice, gljive, bit ćete iznenađeni novim i pikantnim ukusom banalnih mariniranih i kiselih krastavaca.
kontraindikacije
Unatoč nedvojbenim prednostima ove biljke, još uvijek postoje brojne kontraindikacije, u kojima uporaba đumbira samo pogoršava situaciju.
Prije svega, đumbir se ne može uzimati tijekom prehlade s vrućicom, jer povećava groznicu.
Ne možete jesti peptički đumbir, pacijente s gastritisom i bilo kakve druge upale sluznice.
Đumbir može biti opasno nakon prvog tromjesečja trudnoće, kao i za hipertenzivne ljude i ljude predsultnogo i preinfarcije. Važno je znati da podiže pritisak.
Đumbir pogoršava prohodnost jetrenih i bubrežnih kamenaca (ako ih ima) pa se ne može koristiti u nazočnosti bubrežnih i jetrenih bolesti.
Đumbir povećava krvarenje, što znači da je kontraindicirana kod hemoroida i svih krvarenja, uključujući krv iz nosa.