Ostrenkaya adzhika se savršeno uklapa u bilo koji ukras, ribu i jela od mesa. To će savršeno zamijeniti različite umake, ketchup i paste od rajčice, koje mogu biti potrebne zimi, a ako napravite adzhika bez kuhanja, tada će svi vitamini ostati u njemu.
Adjika za zimu od rajčice s aspirinom bez kuhanja
sastojci:
- zrelih rajčica - 4 kg;
- Bugarski papar - 2 kg;
- capsicum - 3 kom .;
- češnjak - 200 g;
- aspirin - 3 kom .;
- ocat 9% - 200 ml;
- začini.
priprema
Sva povrća su dobro oprana, malo sušena, a zatim se rajčica i slatke paprike čiste i zdrobljuju. Pepper chili smo obrađivali, izvadili sve sjemenke i okrenuli se mesnim mesom. Kombiniramo sve sastojke u duboku zdjelu, bacamo sitno nasjeckani češnjak i ulijemo u mali stolni ocat. Aspirinske tablete su zdrobljene, odbačene u sirovu adzhiku i začinjene začinima. Sve temeljito izmiješamo žlicom, pustimo da skuhati sat vremena, prekrivena gaze na vrhu, tako da masa može "udahnuti" i da se smeće ne ulazi u nju. Nakon toga adzhika temeljito izmiješati, pažljivo staviti u suhim pripremljenim staklenke i zategnite ih poklopcima. Mi uklonimo konzervaciju na hladnom mjestu i uklonimo adzhika s aspirinom u hladnjaku ili u podrumu.
Adjika s jabukama bez kuhanja za zimu
sastojci:
- slatka crvena paprika - 500 g;
- gorak papar - 150 g;
- češnjak - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- rajčica - 400 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- senf - 100 g;
- stolni ocat - 220 ml;
- začini.
priprema
Bugarski i paprike se prerađuju i peru. Češnjak se čisti od ljuske i mojih mrkve i osuši. S korom od rajčice, i rezati jabuke na kriške. Svi pripremljeni sastojci uvijeni su mesnim mljevenjem, dodajte tijesto od rajčice, stavite senf, ulijte malo octa i bacajte ukusne začine. Temeljito promiješajte dobivenu masu, postavite na čiste suhe posude, zategnite poklopce i uklonite adzhika u hladnjaku. To se može poslužiti odmah posuđe, ali što duže ostaje, bogatiji i bogatiji će se iskušati.
Zelena Adzhika za zimu bez kuhanja
sastojci:
- pečenje vruće paprike - 3 kg;
- češnjak - 250 g;
- zemljani korijander sjemena - 1 žličica;
- svježi korijander - 2 grozdova;
- svježi celer - 2 grozdova;
- svježi kopra - 1 hrpa;
- začini;
- stolni ocat - 30 ml.
priprema
Pepper temeljito isprati, obrađivati i prolaziti kroz meso mljevenja. Češnjak se čisti i sjeckani zajedno s nasjeckanim biljem i korijanderom u miješalici. Kombiniramo dobivenu masu s paprom, dodamo sol, začini i ulijemo malo stolnog octa na okus. Sve temeljito izmiješamo, ispičemo adjiku prema pripremljenim posudama, zatvorimo ih poklopcima i pohranjujemo ih u hladnjak.
Adjika iz šljive za zimu bez kuhanja
sastojci:
- zrelih rajčica - 2 kg;
- šljiva - 500 g;
- Bugarski papar - 500 g;
- žarulja - 500 g;
- čili paprika - 5 mahuna;
- mrkva - 1 komad;
- stolni ocat - 2 tbsp. žlice;
- začini;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Šljiva temeljito oprati, osušiti na ručnik, pažljivo ukloniti kamen, a od zrelih rajčica, oguliti. Isprati, pročišćavati i mljeti. Zatim, sve sastojke, uvijte mesni mesler da biste dobili homogenu povrtnu kvasu. Zatim ulijte biljno ulje i dobro promiješajte. Na samom kraju dodamo malo stolnog octa, širimo adzhika na staklenke, zatvorimo poklopce i pohranjujemo ih u hladnjak ili podrum. Poslužujemo ga svakom jelu kako bismo mu dali piquancy i originalnost.