Okus ovog kavijara poznat svima od samog djetinjstva iu vrijeme žetve plodova, mnogi se pitaju kako kuhati istu biljnu srž kod kuće. Ova tajna koju ćemo podijeliti s vama, pažljivo pročitajte i kušajte s užitkom.
Kako kuhati ukusni kavijar za zimu?
Ovaj set proizvoda namijenjen je za tri kilograma pripremljenih rezanih tikvica. Stoga, ako imate zrelo povrće, tj. već sa sjemenkama i prema tome s debelom kožom, potrebno je uzimati više s očekivanjem da ćete ih očistiti i ukloniti sredinu sa sjemenkama.
sastojci:
- mrkva - 180 g;
- biljna srž - 3 kg;
- luk - 120 g;
- tijesto od rajčice - 270 g;
- rafinirano ulje - 135 g;
- šećer - 40 g;
- ocat - 50 ml;
- papar, sol.
priprema
Tikvice, luk i mrkva su oguljeni i izrezani u kocke. Kuhajte u kantu, velikoj dubokoj tavi ili tavi s debelim zidovima. Prvo, na pola maslaca sipajte luk i mrkvu, možete zajedno, kad ih se spasi, izvadimo. Dodamo ulje i pržiti tikvice oko 20 minuta, tako da postanu mekani. Ako negdje i tamo teško može biti čvrst dio, nije strašno, tk. još ćemo ga ugasiti nakon brušenja. Nakon kuhanja tikvice, dodajte pržene luk i mrkvu. Sad morate pretvoriti sve povrće u žbuku. Najlakše je napraviti podvodni mješalica, ili ga uliti u zdjelu mješalice i namočiti tamo, glavna stvar je da pire krumpir bude homogeno. Ponovimo je natrag u posuđe i kuhamo s poklopcem otvorenim 40 minuta na niskoj temperaturi. Dodajte papar, šećer, sol i rajčicu, ocat i dobro promiješajte. Sada ostavite još 20 minuta gulaš da kuhate povrće i da su njihovi ukusi povezani. Nakon toga širimo je u sterilizirane staklenke i zatvorimo ih s pripremljenim poklopcima.
Kako kuhati kod kuće kavijar kao u trgovini?
Evo zlatnih proporcija sastojaka za dobivanje prelijevanog kavijara iz banaka kupljenih u trgovini. Samo će to biti 100% prirodni svjež i ne-konzervansni kavijar.
sastojci:
- mrkve - 450 g;
- tijesto od rajčice - 90 g;
- rajčice - 450 g;
- tikvice - 1,5 kg
- luk - 450 g;
- rafinirano ulje - 140 ml;
- šećer - 20 g;
- sol - 30 g;
- papar.
priprema
Sranice su moji, ako nisu mladi, onda ih očistimo i izrežemo u kocke. Malo soli i ostavite 15 minuta, a zatim isušite sok i iscijedite od suvišne vlage. Mrkve se čiste i izrezuju u trake, luk - pola prstena. Rajčice izbacuju, skidaju kožu i izrezuju u kocke. Zasebno pržite luk, tikvice i mrkve, dodajte luk i rajčicu na kraju i malo više. Skužite prženo povrće u tavi i umiješajte s miješalicom, a zatim dodajte tijesto od rajčice, polovicu soli i šećera, pomiješajte. Sutra na maloj temperaturi od 40 minuta, nemojte pokrivati poklopac i često miješati kako biste isparili višak tekućine. Pet minuta prije spremnosti na smetnje i papra, možete dodati i zelenilo.
Kako kuhati kavijar u multivarhu?
jer Kavijar se priprema načinom gašenja, pa je vrlo pogodno pripremiti ga uz pomoć multivarka.
sastojci:
- luk - 250 g;
- tijesto od rajčice - 40 g;
- mrkva - 250 g;
- tikvice - 0,5 kg
- rafinirano ulje - 50 g;
- voda 50 ml;
- šećer - 25 g;
- ocat - 15 ml;
- sol - 15 g;
priprema
Sva su povrća pripremljena i izrezana u male kocke. U zdjelu ulijemo ulje, ulijte mrkvu, sol, šećer i vodu i kuhamo u načinu rada za gašenje 10 minuta nakon kuhanja, a zatim dodajte tikvice i luk i nastavljamo peći još 20 minuta. Kad se povrće lagano izlije, pomiješati rajčicu i kuhati još 10 minuta s poklopcem otvorenim multivarkom kako bi isparila već nepotrebnu tekućinu. Zatim ulijte u zdjelu mješalice, dodajte ocat i pretvori se u homogeni pire krumpir. Zatim ga vratimo u multivarka i pustimo da kuhamo, a zatim ga ohladi i poslužimo na stolu.