Osetski pite poznati su još od davnih vremena. Izrađene su s velikim izborom punila. Prije toga, samo je beskvasno svježe tijesto upotrijebljeno za njihovu pripremu, no s vremenom su se njihovi recepti malo promijenili. Otkrijmo kako pripremiti tijesto za osetske pite.
Recept testa za osetske pite
sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- brzo otapanje kvasca - 7 g;
- brašno - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- mala sol - pinceta.
priprema
Kefir se lagano zagrije, a brašno prosije plitkom soli. Zatim bacamo kvasac u kefir, pospite nekoliko žlica brašna i ostavimo žlicu 15 minuta, a zatim lagano ulijemo u brašno i gnječimo tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite ga 1 sat na bilo kojem toplom mjestu. Približio se tijesto za osetske pite na kefiru pažljivo umijte i izrežite na 3 dijela, formirajući kuglice. Ostavite radni dio još 30 minuta, au međuvremenu pripremite bilo koji materijal.
Bezdorozhevoy tijesto za osetske pite
sastojci:
- brašno - 2 predmeta;
- mlijeko svježe - 0.5 st .;
- jaje - 2 komada;
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica;
- začini.
priprema
Prosijamo brašno i ulijemo je na stol s depresijom u sredini. Jaja se pomiješaju s maslinovim uljem i postupno uvode toplo mlijeko. Nakon toga se dobivena smjesa ulije u brašno i blago mijesiti tijesto. Kada postane elastična, mi formiramo loptu, zamotajte ga u mokru ručnik i ostavimo ga pola sata. Na kraju vremena, izlijte tijesto valjkom i nastavite do pripremanja pite s bilo kojim punjenjem.
Tijesto za osetske pite
sastojci:
Za oparak:
- instant kvasac - 1 tsp;
- šećerna bijela - 1 čajna žličica;
- brašno - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 1 čajna žličica.
Za test:
- kefir - 250 ml;
- brašno - 600 g;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 30 g;
- sol je u redu - za okus.
priprema
U malom staklu izliti suhi kvasac, baciti malo brašna, šećer i sipati zagrijano mlijeko. Temeljito miješajte sve i ostavite spužvu da se približi, stavljajući toplinu. U drugoj zdjeli, prosijati brašno, uvodimo kefir na sobnoj temperaturi, mlijeko i dodamo rastopljeni maslac. Zatim bacamo kapljicu soli, upoznamo približenu spužvu i gnječimo plastično, homogeno tijesto koje ne drži zidove posuđa. Nakon toga, zamotajte ga u film i ostavite ga 2 sata. Bez gubljenja vremena, pripremamo bilo kakvo punjenje za osetski pite po vašem nahođenju.