Kao da se svi nisu bojali svinjskog mesa zbog visokog sadržaja kolesterola u mesu, zapravo je jedinstveno ukusna u pečenom, prženom ili upijaju upravo karakteristični masni sloj. Dokazujte ga sljedećim receptima od pirjanih svinjetina u multivarijatu.
Braised svinjetina s krumpirom u multivariatu
sastojci:
- luk - 330 g;
- slanina - 55 g;
- svinjetina (scapula) - 1,7 kg;
- korijen pastrve je 85 g;
- listovi kadulje - 6 kom .;
- Calvados - 125 ml;
- pileća juha - 420 ml;
- jabukovača - 380 ml;
- krumpir - 730 g;
- jabuke - 240 g;
- brašno - 25 g;
- Dijon senf - 10 g.
priprema
U suhom, ali zagrijanom "Bake" zdjelu multivarka stavite komadiće slanine i pustite da se mast iz njega u potpunosti utopi. Čim se komadići slanine smeđuju, pržite kocke svinjetine s vrućim mastima. Kada meso zgrabi hrskavu koru, možete staviti krumpir, pastir, luk i jabuke. Skuhajte povrće i svinjetinu zajedno ne više od 6-7 minuta, a zatim posipajte sadržaj višekatne zdjelice brašnom, pustite da se začepiš još jednu minutu i napunite ga s Calvadosom, bujonom i jabukom. Prije nego što se prebacite na "Quenching", posadite jelo senfom, a zatim ostavite da propadne 1,5 sata.
Svinjetina ukiseljena u kiseloj vrhnja u multivarijatu
sastojci:
- prirodne svinjske kobasice - 310 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 zuba;
- krumpir - 340 g;
- pileća juha - 750 ml;
- slanina - 65 g;
- krem - 230 ml;
- mladog kupusa - 180 g;
- prstohvat paprike.
priprema
Rezati sirovu prirodnu kobasicu s debelim komadima. Toplina ulja u zdjelu i pržiti komadiće kobasice sa slaninom za oko 5-6 minuta kako bi ih svjetlo zlatno u boji. U smeđe kobasice, stavite prstenove od luka, prošli kroz češnjak i kuhajte još tri minute. Dodajte kockice od krumpira, sjeckani kupus, pričekajte još jednu minutu i sve napunite mješavinom vrhnja i pileća juha. Čipkajte paprika u završnici i možete se prebaciti na način rada "Prigušivanje". Pripremljena svinjetina s umakom u multivarquetu priprema se sat i pol.
Svinjica peceta s povrćem u multivarijatu
sastojci:
- svinjetina (scapula) - 950 g;
- mrkva - 130 g;
- pire od rajčice - 380 ml;
- slatki paprika - 190 g;
- pileća juha - 440 ml;
- lisnatog lišća -3 kom .;
- krumpir - 130 g;
- sušeni bosiljak;
- češnjak - 6 zuba;
- luk - 110 g.
priprema
Prvo, spremite češnjak i luk u načinu rada "pečenje". Na pečenje, stavite kockicu u kocke i pustite da se smeđe. Dodajte rajčicu, juhu, lovor, bosiljak, češnjak u rumenu svinjetinu i kuhajte sve na "Quenching" oko pola sata. U polu-pripremljenu mesnu gulaš stavite slatki papar, krumpir i nastavite kuhati još 15 minuta.
Kuhana svinjetina najbolje je poslužiti odmah nakon kuhanja, zajedno s kriškom svježeg kruha, ali čak iu hladnom obliku, meso od mesa ima divan ukus.
Svinjica pirjana s gljivama u multivarijatu
sastojci:
- biljno ulje - 30 ml;
- luk - 110 g;
- češnjak - 1 zub;
- svinjsko meso - 950 g;
- Osušeni oregano, senf - svaka od 2 žličice;
- štip od muškatnog oraščića;
- vinski ocat - 35 ml;
- gljive kamenica - 930 g;
- krema - 65 ml;
- maslac - 45 g;
- kapara - 12 kom.
priprema
Kao i obično, prvo što smeđu komadiće svinjetine na "Bake". Za meso dodamo maslac i poluslatke od luka. Jednom kada zadnje dođete do pola spremne razine, stavite češnjak, a zatim dodajte muškat, origano i senf. Dajte začinima "otvorenim" u ulju i ulijte svinjsku mješavinu vinskog octa i bujona. Prijeđite na "Pečenje" i pirjite meso na sat i pol, dodajte gljive, ostavite jelo još sat vremena i poslužite s vrhnjem i poslužite kaprima prije posluživanja.