Bulgur je krupica, koja se dobiva kao rezultat prerade pšeničnog zrna. Na našem tržištu se pojavio relativno nedavno, tako da vrlo malo ljudi je upoznat s ovim proizvodom. No, na Bliskom istoku ljudi znaju o prednostima bulgur kaša od dalekih vremena, zbog čega se najčešće koristi kao ukras za ribu, meso i povrće. Pokušajmo shvatiti što privlači orijentalnu kuhinju, malo poznati bulgur.
Sastav lužnjaka
Ovaj proizvod je ispunjen bitnim hranjivim tvarima:
- vitamini V1, V2, V4, V5, V6, V9, E, R, K;
- pepela;
- vlakna za hranu;
- nezasićene masne kiseline;
- vlakna;
- mangana
- magnezij;
- željezo;
- fosfora;
- kalij;
- kalcij;
- bakar;
- cink i drugi.
Prednosti i sadržaj kalorija u bulguru
Prednosti korištenja ove žitarice su vrlo opipljivi, razmotrimo osnovne osobine koje Bulgur:
- Savršeno probavlja i apsorbira, a ne prisiljavajući želudac da radi na trošenje i suzu.
- Pozitivno utječe na stanje kose i kože.
- Zahvaljujući velikom sadržaju vitamina B, bulgur jača živčani sustav.
- Kontrolira metabolizam, ne dopuštajući u ovom procesu neuspjeha.
- Podijeli masti, uklanja toksine i toksine.
- Jača srce i krvne žile.
Što se tiče sadržaja kalorija bulgura, to je prilično velik i iznosi oko 342 kcal na 100 g suhih žitarica. Ali ako ga kuhate, indikatori "težine" će ugoditi onima koji slijede svoju figuru, jer će tada kalorijski sadržaj bulgur kaše biti nekoliko puta manji, samo 83 kcal na 100 g. Stoga se bulgur može sigurno konzumirati čak i ljudi koji se bore s prekomjernom težinom , naravno, u razumnim količinama. Usput, glikemički indeks bulgura je jednak 55, ovaj indikator se smatra prosjekom, i znači da uporaba kaše neće utjecati na lik i neće pridonijeti akumulaciji masti.