Vitamin K odnosi se na vitamine koji su topljivi u masti i stoga su pohranjeni u masnim tkivima našeg tijela. Vitamin K se nalazi u dva oblika: vitamin K1 i vitamin K2.
Zašto mi treba vitamin K?
Vitamin K ima primarnu ulogu u mehanizmima zgrušavanja krvi i nužan je za nas normalno stvaranje kostiju - budući da je odgovoran za pravilan unos kalcija u tijelo. Također pomaže tijelu da proizvodi osteokalcin, protein koji pomaže u poboljšanju koštane mase i smanjuje rizik mogućih prijeloma. Osim toga, vitamin K:
- štiti hrskavicu - nedostatak vitamina K uzrokuje osteoartritis;
- smanjuje rizik od razvoja šećerne bolesti tipa 2;
- Održava elastičnost kože, štiti ga od starenja i pojave bora.
Gdje je vitamin K1?
Ovaj vitamin susrećemo se u svim lisnatim povrćem, koje imaju sočan tamnozelene boje.
Koja hrana sadrži vitamin K2?
Susretit ćemo ga u sljedećim proizvodima:
- meso;
- mliječni proizvodi;
- jaja.
Koja hrana sadrži najviše vitamina K?
- zeleno povrće: špinat, salata, gljive;
- lisnato povrće: brokula, cvjetača, prokulice, šparoge, bijeli kupus;
- biljke: mažurana, timijana, origano, bosiljak, celer;
- voće: šljive, šljive.
Imajte na umu da nakon kuhanja povrća sadržaj vitamina K u njima značajno raste.
Koja druga hrana ima vitamin K?
Proizvodi koji sadržavaju vitamin K uključuju:
- listova repa;
- repa;
- djetelina;
- peršin;
- rajčice;
- lišće repe;
- zeleni grah;
- zeleni čaj;
- kardamom;
- avokado;
- kivi;
- jagode;
- kupine;
- maslinovo ulje;
- sojino ulje;
- zob;
- raž;
- pšenice;
- slanutak.
Vitamin K i njegov dnevni zahtjev
Potrebna količina vitamina K je 65-80 miligrama dnevno. Obično je konzumacija povrća i voća dostatna za pokrivanje ove stope. Na primjer, kažu da dvije žlice nasjeckanog peršina sadrže 153% preporučene dnevne doze vitamina K.
Koja je prijetnja nedostatkom vitamina K?
U slučajevima kada je vitamin K u ljudskom tijelu premalen, može doći do nekontroliranog krvarenja - iako je taj fenomen rijedak. U pravilu, nedostatak vitamina K se opaža pod sljedećim uvjetima:
- bolesti jetre;
- kršenje apsorpcije masti od strane tijela;
- mehanička žutica;
- kršenje normalne crijevne flore (na primjer, iz prekomjernog unosa antibiotika).
I također:
- vrlo stari ljudi;
- u novorođenčadi koja su dojena;
- u prijevremenim dojenčadi.
Pokazatelji nedostatka vitamina K mogu biti:
- krvarenje iz nosa;
- veliko vrijeme zgrušavanja;
- gubitak koštane mase (osteopenija);
- smanjena gustoća kostiju (osteoporoza);
- tendencija prijeloma;
- jutarnje mučnine.
Količina vitamina K koja se može pohraniti u naše tijelo je vrlo mala i dovoljna je samo za kratko vrijeme. Zbog toga na našem stolu svakodnevno treba biti povrće i voće - kao i drugi proizvodi koji sadrže vitamin K, proizvode.
U kojim slučajevima je vitamin K štetan?
- Atrijska fibrilacija - bolest koja uzrokuje aritmiju srca, povezana je s visokim sadržajem protrombina, što je opet povezano s prekomjernom uporabom hrane koja sadrži veliku količinu vitamina K.
- Vitamin K povećava zgrušavanje krvi. To znači da ljudi koji zbog nekog razloga uzimaju antikoagulanse trebaju ograničiti njihovu hranu koja sadrži vitamin K u svojoj prehrani - kako ne bi blokirali djelovanje lijeka i izbjegli stvaranje krvnih ugrušaka.