Muffini su bliski srodnici cupcakes, oni su spremni ne samo, ali vrlo jednostavno. I ovo je njihovo ogromno minus. Budući da ste jednom pokušali, odmah ćete postati ovisni i opet ćete ih ispeći. I preblizak poznanstva s ovim čarobnim desertom može nažalost utjecati na vaš struk. Pa, iskreno vas upozoravamo.
Čokoladni muffini s tekućim punjenjem
sastojci:
- maslac -100 g;
- čokolada mračna (kakao najmanje 70%) - 200 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- žumanjak jaja -3 kom .;
- brašno -60 g;
- sol-1/4 tsp.
priprema
Kako napraviti čokoladne muffine? Rastopite čokoladu na parnoj kupelji, dodajte ulje i miješajte dok ne postane glatka. Jaja, zajedno s dodatnim žumanjcima, šišaju sa šećerom u jakoj pjeni. Na njih stavimo čokoladu i maslac, pomiješamo ih. Dodajte brašno, sol, nastavite mamcati.
Posebni su oblici za cupcakes (bolje silikonske muffine ne lijepe i lako se uklanjaju, ako je oblik keramike, mora se podmazivati uljem). Ispunjavamo otvore samo za trećinu! Ovo je važno - naš keksiki snažno raste. Stavimo 10 minuta u pećnicu, zagrijavamo do 200 stupnjeva.
Rubovi tijesta će se shvatiti, a sredina će ostati tekućina. Poslužite ove slatke "vulkane" vruće, dok se čokolada "lava" ne zamrzne.
Savjet: pogodite mufine za dolazak gostiju, sakrite gotove tijesto u obliku hladnjaka. A kad su prijatelji već na pragu, stavite obradak 10 minuta u pećnicu.
Muffini se mogu posuti cimetom, šećerom ili kokosovim strugotinama. Kuglica sladoleda i grančica od metvice učinit će ovaj desert nezaboravnim.
Čokoladni muffini s trešnjom i bijelom čokoladom
sastojci:
- maslac - 100 g;
- čokoladni crni (kakao najmanje 70%) - 150 g;
- šećer - 250 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- kakao - 1. st. žlica;
- brašno - 280 g;
- soda - 1h. žlica;
- čokoladna bijela - 100 g;
- zamrznuta trešnja - 200 g.
priprema
Osušite goruću čokoladu maslacem na parnoj kupelji, dodajte šećer, promiješajte dok se ne otopi. Pobijedili smo jaja, dodali soda, mlijeko, kiselo vrhnje, konjak, brašno, kakao i čokoladna mješavina. I dalje šaljemo. Razvrstavamo pločicu bijele čokolade u male komadiće, dodamo tijesto zajedno s trešnjom (ne odmrzimo!). Još jednom, sve je pomiješano.
Napunite kalupe testom za 3/4. Stavili smo u pećnicu predgrijani na 180 stupnjeva 25 minuta. Muffini za cholics su spremni! Trešnje s čokoladom savršeno se kombiniraju, a sve dodatke ovdje će biti suvišne.
Muffini čokolada-banana
Ne samo nevjerojatno ukusna, ali i vrlo korisna recept. Savršeno za dijete.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje (pročišćeno) - 50 ml;
- banana - 1 komad;
- grožđice - 50 g;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- čokoladna gorka - 6 komada;
- pšenično tlo - 2/3 čaše;
- mekinje - 2 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- soda - 1/2 tsp.
priprema
Napravimo pire od banane, pomiješamo ga s maslacem, jajima, šećerom, kakaom, otopljenom čokoladom i grožđicama. Dodamo mljevenu pšenicu, mekinje, prašak za pecivo i soda. Izmiješati do homogenosti. Za slatkoću možete staviti malo smeđeg šećera ili pola žlice meda.
Pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva. Važno je ne pretjerati! Tada će čokoladni muffini s bananom postati vrlo mekani i nježni.
Čokoladni muffini na kefiru s orasima - recept
sastojci:
- brašno - 250 g;
- šećer - 200 g;
- kakao - 50 g;
- kefir - 500 ml;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje (rafinirano) - 4 tbsp. žlice;
- orasi (ljušteni) - 1/2 st .;
- prašak za pecivo - 1 pakiranje;
- vanilin - 1/4 tsp.
priprema
Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin. Zasebno, tuku mješalicu s jajima, kefirom i maslacem. Dodajte suhe sastojke, pomiješajte, dodajte matice.
Kalupi za pečenje su podmazani uljem, popuniti testom za 2/3 i ispeći oko pola sata na 180 stupnjeva. Spremnost se provjerava pomoću čačkalice - probuši kolač, ako štap ostaje suh - desert je spreman.