Dijetetski jela od govedine

Mlado meso mliječne masti, savršeno pogodno za prehrambenu prehranu . Za pripremu različitih dijetnih jela, najbolje je odabrati svježe ohlađeno govedo, ali najprikladniji je meso mesa s minimalnom količinom masnoća i vezivnog tkiva, iako su za neke dijete dobre i dijelovi s hrskavicom.

Kako kuhati govedinu?

Postoje tri glavne opcije za kuhanje jela od govedine:

• peći u pećnici;
• kuhati u juhu;
• zavarivati ​​na paru.

Dijetna govedina, pečena

sastojci:

• bobica - jedan komad težine od 400 do 800 g;
• lardo je mali komad.

priprema

Podmažite komad folije sa zrnom, tako da meso ne bude zaglavljeno u procesu pečenja (ako ne želite koristiti lardo, mastite foliju s bilo kojom drugom mastom ili posipajte vodom). Spremimo meso u foliju (može se nalaziti u dva sloja) i peći u pećnici 2-2,5 sati. Obrađena govedina od mesa i poslužena sa bilo kojom posudom, svježim povrćem, biljem i osjetljivim umacima.

Dijetalna govedina proizvedena u bujonu

sastojci:

• govedina - oko 500 g;
• luk - 1 kom .;
• korijen peršina - 1 komad;
• suhe namirnice ( lišće , češnja, paprika, grašak).

priprema

Meso u obliku velikih ili srednjih komada napunjeno je vodom i pripremljeno za kuhanje. Nakon uvjerljivog kuhanja kuhajte 3 minute i ispustite prvu juhu. Isperite meso i stavite ga u čistu posudu, ulijte vodu, dodajte uklonjenu žarulju i korijen od peršina. Kuhajte na maloj toplini, prekriveni poklopcem, 2-2,5 sati (ovisi o starosti životinje). Povremeno šumimo. Spremni juhe može se filtrirati i koristiti (u svakom slučaju, luka, korijen peršina i lišaj lišća). Kuhano meso izrezano je na komade i posluženo sa svim svjetlosnim posudama.

Dijetetna govedina za par jednostavno je pripremljena: komadi mesa mesa podvrgavaju se parnoj obradi u dvostrukom kotlu ili multivarhu barem 50 minuta.