Alergija je odavno bolest stoljeća. Iz ove muke patiti i djeca, odrasli i starije osobe. Čak i živjeti u ekološki čistom području čiste vode i zraka ne jamči da će vam alergija zaobići vas i vaše članove obitelji.
Što je alergija?
Alergija je bolest koju karakterizira povećana osjetljivost tijela na različite tvari - alergen. Pokazuje se neobičnim i neugodnim reakcijama u kontaktu s alergenima. Te tvari su podijeljene na vrste. Najčešći alergeni nalaze se u zraku u obliku najmanjih prašine ili plina. Postoje i alergeni hrane koji izazivaju slične reakcije i alergene kože koje uzrokuju bolest u kontaktu s kožom. Postoji alergija na lijekove, ugrize nekih insekata, miris i vunu kućnih ljubimaca, grinje i mnogo, puno, mnogo više ...
Dijeta za alergije
Nije važno što tip i tip ste alergični, dijeta za djecu i odrasle osobe s alergijama je obavezna! Naravno, najvažnija hipoalergenska dijeta za djecu s alergijama na hranu jer istodobno obavlja dvije funkcije: terapeutski i dijagnostički. To je kad izuzmete određenu hranu iz prehrane vaše bebe da odredite onaj koji daje reakciju.
Dijete koje pate od alergija treba odmah prenijeti na nespecifičnu hipoalergensku prehranu. Njegov glavni princip je podjela svih proizvoda u tri skupine: niski alergeni, srednji alergeni i visoko alergeni. Najslabiji alergeni su proizvodi kao što su kiselo mlijeko, mršavo meso, bakalar i morsko bjelilo, kruh, zeleno povrće, žitarice, maslac, sušeno voće, voda i loose čaj. Prosječna alergenost su pšenica, heljda i kukuruz, žuti voće, krumpir, mahunarke i dekocije bilja. Najopasnija hrana za osobe s alergijom je sljedeća:
- cjelovito mlijeko, sirevi;
- bilo koje jaja;
- riblji;
- dimljeni proizvodi;
- konzervirana hrana i ukiseljeni proizvodi;
- umaci, začini, začini;
- crveno povrće;
- crveni plodovi, agrumi;
- orasi, med, slastice;
- gljiva;
- proizvodi s bojama, mirisima, konzervansima.
Svakodnevni jelovnik za djecu s hipoalergenskom prehranom ne bi trebala uključivati hranu visoke alergene! Također je poželjno isključiti proizvode s umjerenom alergijskom aktivnošću. Pažljivo pristupite izboru hrane koja će jesti dijete, pate od alergija. Korisni jogurt čije se ljekovita svojstva dugo dokazuju, je onaj koji ste se pripremili, jer trgovinski proizvod sadrži toliko "kemiju" da sva korisna svojstva nisu svedena na ništa.
Što se tiče prehrane bez glutena za dijete, vjerojatno će se morati ispuniti tijekom cijelog života. Pretpostavlja potpuno odbacivanje proizvoda koji sadrže gluten u svom sastavu, to jest gluten. Ti proizvodi uključuju pšenicu, ječam i
Kada su alergični i atopijski dermatitis kod djece, dijeta bi trebala biti odabrana pojedinačno, jer bilo koji, čak i najslabiji alergenski proizvodi mogu dati nepredvidivu reakciju.
Značajke kuhanja za djecu s alergijama
Vjeruje se da je pojava alergija povezana s pojavom na našim stolovima široke palete proizvoda. Ako nastavimo od toga, propisi za hipoalergensku prehranu za djecu trebaju biti najjednostavniji. Što je manje proizvoda uključeno u dječju posudu, to je jednostavnija tehnologija kuhanja, to je bolje za bebu. Jednokomponentna žitarica, pari i steamed odresci, pečeno povrće, svježe pripremljene juhe bez prženja trebaju prevladati u bebinom izborniku.