Znaš li da se kiseli kupus može smatrati endemičnim jelo? Iznenađujuće, niti Europljani ni azijati ne jedu kiseli kupus i jela od nje. U Kini i Koreji oni mogu savršeno ukiseliti i sol kupus. Ako govorimo o Amerikancima, oni praktički ne koriste svježi ili kuhani kupus. Evo, brokula je popularnija.
U našoj zemlji teško je zamisliti obitelj u kojoj se s vremena na vrijeme ne pojavljuje na ovom jednostavnom jelu.
Štetu i korist kiselog kupusa
Odjednom ćemo razlikovati razliku između slanog i kiselog kupusa. U prvom slučaju, kada se kuha, koristi se velika količina soli koja nije baš korisna za bubrege, srce, zglobove itd.
Istodobno, pravi kiseli kupus se priprema bez soli, ili s minimalnom količinom.
Od davnine popularna medicina, a kasnije i znanost, cijenjena je kisela krvava za žene tijekom trudnoće. Prvo, visok sadržaj biljnih vlakana pridonosi normalizaciji probave i stolice, što je tako važno tijekom trudnoće. Ugodan kiseli okus kiselog kupusa može biti izvrstan lijek za mučninu koja tako muči mnoge žene koje očekuju dijete. Osim toga, organizam buduće majke u ovom trenutku posebno je potrebno željezo, kalij, itd. Mikroelementi potrebni za puni razvoj budućeg djeteta. U kiseli kupus kao naizgled najjednostavniji i uobičajeni proizvod, postoji velika ponuda ovih elemenata.
Vitamini u kiseli kupus
Osim toga, kiseli kupus sadrži vitamine A, B, E i R. A posebno bogate takvim kupusom vitaminom C , potrebne za jačanje imuniteta. Iznenađujuće, sadržaj ovog vitamina u njoj je puno veći nego u limunima i ostalim agrumima. Nije iznenađujuće, čak i usred sezone gripe i ODS, ljubitelji kiselog kupusa su mnogo manje vjerojatno da će se razboljeti.
Kiseli kupus je koristan ne samo za vitamine i mikroelemete. U procesu fermentacije u samom kupusu iu slanoj vodi, nastaje velik broj dobrih bakterija, sličnih onima fermentiranog mlijeka. Stoga je uporaba kiselog kupusa odličan način normalizacije crijevne mikroflore nakon bolesti, uzimanja antibiotika, trovanja.
Govoreći o blagodatima kiselog kupusa, vrijedno je spomenuti njezin kalorijski sadržaj. Sam po sebi, kupus sadrži najmanje kalorija - u prosjeku, samo 50 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, često za ublažavanje okusa prilikom posluživanja na stolu u kiseli kupus dodati zelje i biljno ulje. Potonji značajno povećava kalorijski sadržaj jela, ali olakšava probavu.
Dijeta temeljena na kiseli kupus
S obzirom na sve gore opisane čimbenike, ovaj proizvod treba obratiti pažnju na one koji drhtavice promatraju njihov lik. Takva prehrana omogućuje tijelu da dobije dovoljno vitamina i blagotvornih mikroelemenata. U ovom slučaju takva dijeta nježno će očistiti crijeva i poboljšati mikroflore, ukloniti troske, poboljšavajući tako tijelo kao cjelinu,
Kao što vidite, korisne tvari u kiseli kupus čine ovaj proizvod univerzalnim ne samo u smislu jednostavnosti kuhanja i ugodnog ukusa. Međutim, ne zaboravite da, kao i svako jelo, kiseli kupus može biti kontraindiciran nekim ljudima.
Na primjer, nemojte se umiješati u osobe kiselog kiselog mlijeka, gastritisa i čireva. Neće biti korisno ako i ako ste dodali previše soli na proizvod ili ste ga previše oštri.