Tsymes je jelo židovske kuhinje. U starim danima cymes se smatrao desertom. Ali vrijeme je prošlo, a neke su ispravke napravljene u receptu za njegovu pripremu. Sada je ovo jelo pripremljeno od mrkve s dodatkom svježeg ili sušenog voća i bobica. Osim toga, tu su mesni cimi, pa čak i grah. Kako kuhati cime, sada ćemo vam reći.
Cymes s mesom
sastojci:
- mrkva - 2,5 kg;
- govedina - 700 g;
- luk - 1 komad;
- krumpir - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- govedina govedine - 2 litre;
- crno vino - 150 ml;
- zelena kopra - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- suhe marelice - 100 g;
- šljive - 100 g;
- sol, papar, paprika - okus.
priprema
Mrkve, krumpir i tikvice čiste se i izrezuju u kocke. U toplotnim posudama sipajte 20 ml maslinovog ulja i pržite kuhanu govedinu, izrezati na komade. Zatim uzmite meso, dodajte još ulja i pržite pripremljeno povrće, sol, papar, dodajte paprika na okus. Zatim dodajte meso. Sve je ulijeno mesnim mlitom i vinom, kuhano na maloj vatri oko 2,5 sata, povremeno miješajući dok se govedina ne postane mekana. Gotovo na samom kraju dodamo suhe i suhe grožđice, suhe šljive i suhe marelice. Pecite oko 15 minuta. Tsimes je spreman!
Cimo iz graha
sastojci:
- grah - 200 g;
- mrkva - 4 kom .;
- med - 100 g;
- šljive - 200 g;
- maslac - 40 g;
- isjeckan nuts - 50 g.
priprema
Grah prvenstveno opere i potaplja sati za 10, a onda kuhati dok ne kuha. Mrkve fino usitniti, dodati malo ulja, sol i pirjati sve dok mekana. Kad su grah spremni, spojite ga kroz svilenkastu posudu, dodajte mrkvu, šljive, med i preostalo ulje. Pa, pomijeÅ¡ajte sve i grickajte na maloj vatri oko 10 minuta. Prije posluživanja graha na stolu, posipajte ga s prženim sjeckanim orasima.
Mrkva Cymes
sastojci:
- mrkva - 1 kg;
- grožđice - 200 g;
- cimet - 0,5 sati odsjeka;
- šećerna smeđa - 100 g;
- maslinovo ulje - 40 g;
- sok od limuna - 40 g;
- med - 40 g;
- kipuća voda - 200 ml;
- šljive - 200 g;
- sol i papar.
priprema
Mrkva mrvica, čista i izrezana u krugove. Pržite uljem sve dok ne završite. Zatim stavite u lonac, dodajte 200 ml kipuće vode, grožđice, šljive, šećer i med, sol okusite i pirjati oko sat vremena. Na naše cime nije spaljena, ona mora nužno promiješati. Na kraju sata, dodajte sok od limuna u tavu, papar okusite i pirjati još 30 minuta. Mrkva cimesa je spremna!