Tradicionalno, brašno proizvodi su od pšeničnog brašna. Ali stanovnici jugoistočne Azije preferiraju rižino brašno. Ima mnogo korisnih svojstava, više u većoj mjeri i zbog ljubavi prema njoj. Brašno se dobiva brušenjem riže. Najčešće sirovina je bijela zemlja ili smeđa vrsta.
Svojstva rižinog brašna
Sastav rižinog brašna (po 100 grama) sadrži 80,13 grama ugljikohidrata , 5,95 grama proteina i 1,42 grama masti. Osim toga, ovaj proizvod bogat je vitaminima B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP i E, kao i makro i elemente u tragovima - fosfor, kalij, magnezij, kalcij, mangan, cink, željezo, bakar i selen.
Korist i zla rižinog brašna
Prednost rižinog brašna je zbog biljnog proteina koji ulazi u njega, koji ima punu aminokiselinsku kompoziciju potrebnu za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela.
Od korisnih svojstava rižinog brašna može se primijetiti njezina hipoalergijska svojstva koja omogućuju korištenje ovog proizvoda u prehrambenoj prehrani. To se može objasniti nedostatkom glutena u njemu, što može oštetiti probavni sustav čak i zdravih ljudi, uzrokujući nadutost, žgaravicu, zatvor, proljev i druge poremećaje.
Proizvodi od rižinog brašna trebaju biti uključeni u prehranu u nazočnosti kardiovaskularnih i renalnih bolesti, enterokolitis u kroničnoj fazi i ulkus želuca. Zahvaljujući škrobu koji je dio rižinog brašna, to je vrlo korisno za sportaše i osobe s oslabljenim imunitetom.
Proizvodi od rižinog brašna su vrlo popularni kada gube na težini. Budući da njihova uporaba smanjuje ljudsku potrebu za šećerom i mastima bez smanjenja energije koju stječu. B vitamini su važni
Šteta rižinog brašna je odsutnost vitamina A i C. Stoga se ne preporučuje korištenje ovog proizvoda za dijabetes i pretilost. Pored toga, rižina brašna može dovesti do zatvora. Također je vrijedno napomenuti da proizvodi iz nje neće pogodovati muškarcima s seksualnim poremećajima kod muškaraca i osoba koje pate od želučanog kolike.