Danas, naš materijal o tome kako pripremiti pravi kolač "Spartacus". Ovaj nevjerojatan desert će vas zadiviti svojim nježnosti i zadivljujućim ukusom.
Klasična kolača "Spartacus" prema GOST-u - izvorni recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 325 g;
- maslac - 0,5 omot;
- granulirani šećer - 190 g;
- med - 90 g;
- soda nije hidrirana - 1,5 žličice;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- kakao prah - 90 g;
- dva kokošja jaja;
- kremu s 10% sadržaja masti za impregniranje kolača;
Za kremu:
- ispareno mlijeko - 380 g;
- cijelo mlijeko - 220 ml;
- pšenično brašno - 135 g;
- piletina velikih jaja - 2 kom .;
- maslac, seljak - 220 g;
Za glazuru:
- čokolada - 150 g;
- krema - 120 ml.
priprema
Za razliku od drugih recepata, gdje se prvo priprema tijesto za kolače, najprije ćemo pripremiti kremu "Spartacus". Mi smo samljeti jaja s brašnom do maksimalne uniformnosti, a zatim uvesti mlijeko i kondenzirano mlijeko, uzbudljivo uz pomoć šipke i staviti ga na vodenu kupelj. Zagrijte masu, neprekidno miješajući, sve dok se ne zgusne, a zatim uklonite iz toplote i pustite da se potpuno ohladi u sobnim uvjetima. Nakon toga stavite mekom maslacu sobne temperature u zdjelu i počnite udarati miješalicom. U tom procesu dodamo kuhanu hlađenu kremu u malim porcijama i postignemo homogenu, glatku teksturu.
Zatim nastavite pripremu kolača "Spartacus" i napravite tijesto za kolače. Pomiješajte u zdjelu kokošjih jaja s šećerom, medom i mekim maslacem i stavite na vodenu kupku. Zagrijte masu sedam minuta, miješajući, a zatim dodajte sodu i toplinu još sedam minuta, ne zaustavljajući miješanje. Nakon toga smo prosijati u smjesu brašna, kakao praha i prašak za pecivo i napraviti gnječenje mekog tijesta u teksturi kao plastelin. Odbacujemo loptu i stavimo je u hladnjak u torbi jedan sat.
Nakon nekog vremena, podijelimo com test na sedam do osam jednakih dijelova i svaku se gurnu na zasebni dio pergamenta, pokrivajući ga filmom za hranu. Pecite kolače do spreman za oko tri do četiri minute. Da biste to učinili,
Dok je vruće, pažljivo pomaknite kolače na novu pergament, promazyvaya odmah njihova površina s vrhnjem, izbjegavajući rubove, kako bi se izbjeglo prekomjerno razmokaniya i obrezivanje ako je potrebno rubova.
Podijelite kremu vizualno u potrebni broj dijelova i primijenite ih naizmjenično na pripremljene kolače, osim vrha. Neka se proizvod ohladi u hladnjaku nekoliko sati.
Nakon toga otopite čokoladu, pomiješajte ga s vrhnjem sve dok ne postane glatka i pokrijte kolač "Spartacus" s glazurama. Ukrasimo desert prema vašem ukusu.