Cheesecake se može nazvati prvim ruskim kolačima. Ova otvorena kolača s punjenjem svježeg sira postala je raširena zbog svoje varijabilnosti, jednostavnosti kuhanja i jednostavnosti posluživanja.
Sirne knedle s malinama
U srcu tih kolača je lagano tijesto, napunjeno punjenjem čistih malina. Ako imate dovoljno slatkiša od bobica, nemojte dodavati dodatni šećer, inače bi se za čajnu žličicu po kantu trebalo pokriti maline.
sastojci:
- kvasac - 1 tsp;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 275 g;
- šećer - 75 g;
- maslac - 65 g;
- žumanjak - 1 komad;
- malina - 480 g.
priprema
Razrjeđujte kvasac u četvrtini šalice toplog mlijeka, prethodno zasladenom šećerom. Nakon aktivacije kvasca, prelijte otopinu na preostalo mlijeko, prethodno ga zagrijavajte, a zatim sve pomiješajte s pola brašna. Ljepljivi, tekući poklopac tijesta s salvete i ostavite u toplini dok ne udvostruči volumen. Nakon provjere, zamijesite tijesto masnim tijelom, prskajući preostali brašno, oko 10 minuta. Ponovi test.
Podijelite tijesto u jednake dijelove, svaka se gurnite u kuglicu i pritisnite dolje dolje od floured stakla. U dobivenom usjek, stavite maline, i pokrijte rubove s čajnom žličicom s toplom žlicom vode. Ostavite na vrućini pola sata.
Kolač od jabuka s malinama se peče na 180 stupnjeva i 25 minuta.
Kolač od kolača s malom i kiselim vrhnjem od lisnatog tijesta - recept
Kao što se može vidjeti iz prethodnog receptora, kuhanje testiranja za cheesecakes zahtijeva dosta vremena, pa stoga, kako bi se to spasilo, preporučujemo upotrebu tijesta kvasca.
sastojci:
- tijesto tijesta ;
- maslac - 15 g;
- sir - 175 g;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- šećer - 30 g;
- brašno - 15 g;
- maline - 135 g.
priprema
Prethodna priprema testa smanjena je na odmrzavanje. Nakon što je tijesto odmrznuto, dohvatite punjenje, umiješajte sir, jaje i vrhnje na maksimalnu ujednačenost. Rezultirajuća masa zasladiti, dodati to dosta malo brašna.
Podijelite sloj od lisnatog tijesta u diskove. Središte diska često noktira s vilicom i pokrije sav probijeni prostor punjen svježim sirom. Širite malinu. Pecite cheesecakes na 210 stupnjeva 15-17 minuta.
Kraljevski kolač s kravljim sirom i malinama
Naslov "kraljevski" takav kolač od žita dobio je ne samo za svoj izuzetan okus već i za veličinu - ovo je kolač od punog kolača maline. Zapravo, s klasičnom kolačima kolača ova delicija nema gotovo ništa zajedničko.
sastojci:
Za test:
- maslac - 235 g;
- šećer - 95 g;
- brašno - 375 g;
- prašak za pecivo - 5 g.
Za punjenje:
- šećer - 85 g;
- sir - 420 g;
- kiselo vrhnje - 55 g;
- jaja - 2 komada;
- džem od malina - 370 g;
- škrob - 5 g.
priprema
Za pješčanu podlogu pomiješajte sve sastojke s popisa za ispitivanje i ostavite smjesu hladnom 30 minuta. Udahnite namazan sir s jaje, vrhnjem i malim udjelom šećera. Ako je marmelada već slatka, količina šećera može se smanjiti. Pokrijte masu krme s pijeskom, vrhom s mješavinom pekmeza i škroba i stavite oblik u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva sat vremena.