Tradicionalni sladoled poznat je i voljen od svih. Ali nekoliko pokušao rajčice. U sovjetskim vremenima nije bilo tako uobičajeno kao i druge vrste, a danas je proizvedeno i popularno među potrošačima samo u Japanu. Zainteresirani ste i želite isprobati ovaj zanimljiv desert ili se želite sjetiti ukusa djetinjstva? Tada nudimo nekoliko recepata za izradu sladoleda od rajčice kod kuće.
Recept za sladoled rajčice u skladu s GOST SSSR
sastojci:
- žumanjke kokošjih jaja - 3 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- krema za šlag s visokim postotkom masti - 150 ml;
- sol - 7 g;
- tijesto od rajčice - 100 g;
priprema
Pomiješajte žumanjke sa šećerom i solom sve dok se ne raspišite, pomiješajte s vrhnjem i stavite na vodenu kupelj. Nakon zadebljanja i povećanja mase u volumenu, pustite da se ohladi i pobjedi mikser na velikoj brzini pet minuta. Sada dodajte tijesto rajčice i nježno pomiješajte. Pomaknemo masu u kalup i odredimo je u zamrzivaču sve dok se ne zamrzne. Nakon sat vremena miješajte sladoled s mješalicom ili vilicom. Ponovimo ovaj postupak još jednom.
Kada poslužite, možete sezirati sladoled od rajčice s bilo kakvim umakom voća.
Recept za sladoled rajčice s bosiljkom
sastojci:
- svježi žuljevi - 4 kom .;
- šećer u prahu - 85 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- ružičasta rajčica od salata - 1000 g;
- mascarpone sir - 400 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bosiljka zelena - 2 grančice;
- sol morske trake.
priprema
Ružičaste rajčice kipuće se kipućom vodom, uklanjaju se, spasimo sjemenke i izrezamo meso u male komadiće. Savijajte ih u tavi ili tava s maslinovim uljem, dodajte sol, šećer i bosiljak, što prije skida lišće. Priznajemo masu oko petnaest minuta, miješamo, hlapite i ostavljamo kroz sitno sito.
Listovi bosiljka sitno su sjeckani u minijaturne kvadrate, smješteni u sito, umotani petnaest sekunda u kipuću vodu i istovremeno u ledenu vodu. Pustite da se voda isprazni i osuši.
U dubokoj posudi umaknite dobar žumance sa šećerom u prahu. Bez prekida, dodamo mascarpone sir, kuhani umak od rajčice i lišća bosiljka. Nakon što masa postane homogena, prebacimo ga na proizvođača sladoleda za daljnju pripremu, ili u kalup, koji stavljamo u zamrzivač.
Pri pripremanju sladoleda s rajčicom u zamrzivaču potrebno je nekoliko puta podijeliti s miješalicom u intervalima od oko sat vremena.