More od čokolade, planina jagoda i oblaka šlagom - sve će to biti potrebno za stvaranje malog čuda u kuhinji. Danas smo odabrali za vas tri recepta za domaće slastičarske vještice.
Cake-soufflé "čokoladno čudo"
Kolač od kolača od čokolade bez pečenja postaje vrlo nježan i lagan. I oduzmite od vas samo pola sata - zar to nije čudo!
sastojci:
- keks keksi kolača - 200 g;
- mlijeko - 4 žlice. žlice;
- kakao - 1 čajna žličica;
- Maslac - 50 g.
Za soufle:
- sir - 350 g;
- čokolada-100 g;
- želatina - 1 tbsp. žlica;
- šećer u prahu - 5 tbsp. žlice;
- krem (sadržaj masti manje od 30%) - 1 predmet;
- vanilin - 1 prstohvat.
priprema
Na dnu spljoštene forme izrezali smo i stavili krug pergamena, podmazali smo strane uljem. Kolačići se drobljuju u miješalici, dodaju mekoći maslac, kakao i ulijte mlijeko. Umiješamo tijesto, stavimo ga u kalup, dobro tampere i pošaljemo u hladnjak.
Temeljite čašu u vodenoj kupelji, dodajte vanilin i prašak. Mi tuku za nekoliko minuta, masa bi trebala biti glatka i homogena.
Savjet: Vrlo je važno da je sir za čudo kolač vrlo mekan i nježan. Bolje je to učiniti sami, uopće nije teško. Trebate 2 litre mlijeka i 1 litru kefira. Stavite ih u prikladnu tavu i stavite na malu vatru. Kada se smjesa zagrije, a curd će se odvojiti, širiti na gazu i pustiti da se isprazni.
Otapamo želatinu u nekoliko žlica vruće vode i postupno ga miješamo u masu krme. Pomiješajte s mješalicom i dodajte šlagom do jakih vrhova. Dobro ga miješamo, stavimo ga na vrh tijesta. Pošaljite ćemo ga u hladnjak za noć, a zatim izvadimo kolač iz kalupa i pospite nasrnjenom čokoladom. Savršeni desert u ljetnoj vrućini!
Torta "Čudo od jagoda"
sastojci:
Za tortu:
- jaja - 4 komada;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- Vanillin - 1 pakiranje.
- soda - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- Jagoda - 1 kg;
- šećer - 200 g.
Za kremu:
- krem (sadržaj masti ne manji od 30%) - 3 predmeta;
- šećer - 100 g.
Za glazuru:
- čokoladna crna - 100 g;
- maslac - 100 g;
- med - 1 žličica.
priprema
Zamrzite zasebno bjelančevine i žumanjke, nakon pažljivog miješanja, dodajte prosijani škrob i brašno, kiselo vrhnje, soda i vanilin. Nježno miješanje ulijeva se u podmazani i plijesni obloženoj brašnom.
Šaljemo sat vremena u pećnici, zagrijani do 180 stupnjeva. Neka se kolač ohladi i izreže dugi oštar nož na tri dijela.
Izaberite desetak prekrasnih jagoda za ukrašavanje. Ostatak plodova se umijesi šećerom u kaši. Namjestite vrhnje sve do jakih vrhova. Na donjoj torturi stavili smo krumpir od jagoda i trećinu vrhnja. Pokrijte kolač i ponovite sloj jagoda s vrhnjem. Opet, zatvori kolač. Pecimo kolač s vrhnjem, ostavljajući nekoliko žlica za ukrašavanje, i stavite ga u zamrzivač za jedan sat. Za glazuru smo otopili čokoladu i ulje na vodenoj kupelji. Dodajte med i pomiješajte. Izvadimo kolač iz zamrzivača, prelijemo na vrh glazure, ukrašavamo s vrhnjem i izrežemo na kriške jagode.
Torta "Polje čuda"
sastojci:
Za test:
- jaja - 7 komada;
- brašno - 250 g;
- šećer - 200 g;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- šećer vanilije - 1 pakiranje.
Za kremu:
- sir (niske masti) - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 posudu.
Za glazuru:
- čokoladna crna - 100 g;
- mlijeko - pola stoljeća;
- u boji dragees - za ukras.
priprema
Namotajte ohlađene proteine u strmu pjenu. Yolks trljati sa šećerom, dodati prašak za pecivo, vanilije šećer, pažljivo uvesti whipped proteina i prosijan brašna. Ulijte tijesto u podmazani oblik i pošaljite minute za 40 na predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva. Provjeravamo spremnost, probadajući spužvu s čačkalicom. Gotova kolač se ohladi i rezati na 3 dijela. Sir rezan je kroz sito i pomiješan sa šećerom u prahu. Kondenzirano mlijeko kuhati u staklenku 2,5
Najprije pržimo prvu tortu s pola kuhano kondenzirano mlijeko, pokrijte s drugom i pokrijemo s kremom za kremu. Treći kolač je slomljen, pomiješan s kondenziranim mlijekom, pomiče kugle i širi slajd na tortu.
Za glazuru u mljepljujućem mlijeku slomimo čokoladni bar i promiješamo sve dok se potpuno ne otopi. Pecite kolač na vrh, ukrasite šarenim kuglicama dražeja i pustimo da se pere nekoliko sati. Usput, takav kolač može se napraviti u stilu "Alice in Wonderland", ukrašen raznim likovima i jestivim obojenim ornamentima. Uživajte!