Postoji toliko mnogo recepata za test, da nakon što budete hrabrosti počeli izrađivati domaće pite, možete provesti sate samo odabir receptu za odgovarajuću bazu. Odlučili smo prikupiti najpopularnije i ukusnije recepte u ovom materijalu, kao i detaljno opisati tehnologiju svake od metoda pripreme.
Brzo tijesto za kolače u pećnici
Na takvom kvasnom tijestu trebat će vam oko pola sata, a na izlazu ćete dobiti savršenu bazu za pite s apsolutno bilo koji punjenje koje će zadržati svježinu i mekoću za sljedećih nekoliko dana.
sastojci:
- voda 115 ml;
- kvasac - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 475 g;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
Priprema i gnječenje tijesta traje nekoliko minuta, samo lagano zasladite toplom vodom, ulijte u kvasac, dodajte brašno, prije nego prolazite kroz sito, a zatim maslinovo ulje. Čim se tijesto pomiješa, ostavite je oko 20 minuta, a zatim podijelite u dijelove i nastavite s pletenjem za kalupljenje i pečenje (200 stupnjeva 18 minuta).
Bezdozhezhevoe tijesto za kolače u pećnici
Ako odlučite odustati od korištenja pečenja kvasca, kao osnovu možete upotrijebiti drevni recept za svježi tijesto za kolače koji se mogu peći u pećnici. Takvo se tijesto priprema puno brže od analoga kvasca, ali ispada da je malo čvršća i gusta, pored toga, ona raste prilično brzo, pa je stoga bolje kuhati patties u malim serijama, u isto vrijeme.
sastojci:
- prašak za pecivo - 2 1/2 tsp.
- jogurt - 235 ml;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- brašno - 375 g.
priprema
Budući da se tijesto u ovom receptu pripremi bez dodavanja kvasca, a sva njegova snaga dizanja se postiže reakcijom razgrađivača s kiselinom jogurta, redoslijed miješanja sastojaka međusobno nije osobito važan. Stavite brašno i prašak za pecivo u duboku posudu, ulijte maslac s jogurtom i dodajte velikodušni prstohvat soli (ako namjeravate napraviti pite sa slanim nadjevom). Mijesiti glatko tijesto i ostaviti ga 10 minuta kako bi se glutenne pređe opustile i tijesto je puno lakše razvaljati. Podijelite kom u dijelove jednake veličine, poravnajte svaki između dlanova, rasporedite punjenje u sredini, a rubovi se međusobno uklapaju. Pecite kolače u predgrijani 190 stupnjeva peći za 20-25 minuta.
Tjestenina od rezanog tijesta za pasties u pećnici
Rezak, kao i većina mliječnih proizvoda, čini tijesto malo vlažnije i teže, ovaj tijesto tijesto nije iznimka, pa će ga ljubaznici pečene robe poštovati.
sastojci:
- brašno - 530 g;
- sir - 245 g;
- voda - 290 ml;
- prešani kvasac - 20 g;
- maslinovo ulje - 95 ml.
priprema
Lagano zasijati pola vode i razrijediti kvasac u njemu. Ostavite otopinu u vrućini 10 minuta, a zatim dodajte preostalu vodu i ulje. Ulijte otopinu u brašno i zamijesite tijesto. U postupku miješanja počnite dodati mrvljiv sir u šaržama. Nakon što je sav sir je u tijestu, pokrij ga i ostavite ga na toplinu na sat vremena. Podijelite tijesto u jednake dijelove i nastavite do styling i pečenje pies.
Tijesto na kiselo vrhnje za pastie u pećnici
sastojci:
- brašno - 490 g;
- suhi kvasac - 7 g;
- kiselo kiselo vrhnje - 190 g;
- jaja - 2 komada;
- voda 95 ml.
priprema
Lagano slane i umiješajte jaja. Otopiti kvasac u jednoj toploj vodi i dodati brašnu zajedno s jajašcima. Dalje, dodajte kiselo kiselo vrhnje, zamijesite i ostavite tijesto da se pojavi na sat vremena. Podijelite tijesto u dijelove i nastavite do izrade pite. Pecite pripremljenu poslasticu u prethodno zagrijanoj pećnici od 180 stupnjeva na svjetlu zlatnu koru.