I jeste li znali da se jestivi kesten ne može jede svježe ili pržiti, već i kuhati ukusnu i originalnu delikatesu od njih? Danas ćemo vam reći kako kuhati kandirane kestene i iznenaditi goste s nečim neobičnim!
Recept za kandiranim kestenjima
sastojci:
- kestena - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- Vanilin - okus;
- glukoza - 500 g.
priprema
Prvo, kesteni se razvrstavaju, opiru i odbacuju. Zatim izrežite ljusku unakrsno i pažljivo uklonite školjku, pokušavajući ne oštetiti meso. Nakon toga stavimo kestenje u posudu s kipućom vodom i ostavimo 3 minute. Zatim izvadite buku i uklonite gornju ljusku oštrim nožem. Peeled kestena se prenose u duboku zdjelu, prelijevaju hladnu vodu i kuhaju oko 15 minuta, pa ih pažljivo bacite u cjedilo i ostavite da se isprazni. I ovog puta ćemo kuhati sirup: sipati vodu u zdjelu, dodati šećer, glukozu i staviti na srednje topline. Nakon što se smjesa zgusne, širite kestena i ponovo ih iskuhajte, a zatim izvadite iz vatre. Pokrijte posuđe s poklopcem i stavite na toplo mjesto cijelu noć. Sutradan, ponovite postupak i nakon ponovnog hlađenja dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanilije u sirup. Sad se okrećemo sušenju kandiranim kestenjima. Pažljivo ih izvadite iz sirupa, prenesite ih na rešetku i stavite ih na suhom, toplom mjestu. Kad se kesteni osuše, dobit će matirani izgled i prestati se lijepiti. Ako želite, možete napraviti kestena u svježem šećernom siru i temeljito osušiti. Spremimo gotovu delikatesu na suhom mjestu, postavljamo ih u slojeve, ponovno postavljeni vodootpornim papirom.
Ukusno kandirano kestenje
sastojci:
- kestena - 500 g;
- voda filtrirana - 2 predmeta;
- šećer - 500 g;
- rum - 50 ml.
priprema
Pa, pažljivo izvadite kesten od korijena i uklonite tanku kožu. Zatim napunite jezgre kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vrućini dok se ne omekša. Ovaj put pripremamo sirup. Da biste to učinili, ulijte malo vode u kantu, ulijte šećer i, uz miješanje, pustite da kuhate. Nakon toga, kuhajte smjesu još 10 minuta, a zatim nježno položite pripremljene kestene i kuhajte 30 minuta. Zatim, neko vrijeme, ugasite vatru, malo ohladite masu i ponovno zagrijte i vagajte još pola sata, sve dok se kesteni ne postanu prozirni. Sad stavite u staklarije, sipajte sirup, dodajte rum i ohladite ga.