Izrada domaćih kolača odličan je način za ostvarivanje vaših sposobnosti i istodobno razmaziti svoju obitelj ukusnim dodavanjem šalice čaja ili kave. Pravilno pripremljeno tijesto za kekse osigurava željeni rezultat. To će ostati samo sitnica - za ukrašavanje proizvoda iz primljenog proizvoda i dovesti je do spremnosti u pećnici.
Kako napraviti tijesto tijesto?
Često, tijesto za kekse u pećnici je jedna od varijacija pijeska, pripremljena mijenjanjem osnovnog receptora. Za njegovu provedbu, zapamtite sljedeće:
- Friable struktura daje osnovu za poslasticu na bazi margarina ili ulja, koja je, ovisno o tehnologiji, smrznuta i usitnjena na rešetku ili umiješana u masi u omekšanom obliku.
- Količina brašna ili drugih komponenata veziva trebala bi biti takva da supstrat nije ljepljiv, viskozan i istodobno valjan.
- Prije odijevanja, dobivena jela od brašna stavlja se najmanje pola sata u hladnjak radi hlađenja i starenja.
- Ako koristite drugu bazu, na primjer, fermentirano mlijeko, tekstura tretira će biti mekša, bujna, ali opuštenost (pjeskovitost) nije karakteristična za to.
Tijesto za kiselo vrhnje za kekse
Jedna od najstarijih varijanti je tijesto za kiselo vrhnje za kekse. Danas, recept je manje relevantan i zahtjevan. Najmanje upotrijebljenih sastojaka, jednostavnost izvođenja, zajedno s dobivenim izvrsnim karakteristikama proizvoda, zasigurno pridonose tome.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 200 g;
- prosječni sadržaj masti od vrhnja - 200 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol - pincem.
priprema
- Kiselo vrhnje je premlaćeno granuliranim šećerom, uvedene su loose tvari, mješovite, masa se skuplja u komu i stavlja u hladnjak, omotana filmom.
- Kada se stripping, oni roll tijesto za kolačiće u sloj debeo pet do sedam milimetara i izrezati proizvode željenog oblika.
Tijesto za đumbir kekse
Tijesto za đumbir keksa, čiji je recept je naveden u nastavku, je pripremljen s dodatkom tla đumbir, često u kombinaciji s cimetom. Ova baza služi za stvaranje ukusnih predmeta za Novu godinu i božićne blagdane, kao i za pečenje mirisnog dodataka mirisnom mentolnom čaju u bilo koje doba godine.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 180 g;
- žumanjak - 1 komad;
- maslac, med i šećerni prah - 70 g;
- soda za pečenje - ¼ tsp;
- cimet i đumbir đumbir - 1 čajna žlica svaki;
- sol - pincem.
priprema
- Prosijite rastresite dijelove, kombinirajte ih s nasjeckanim smrznutim maslacem, medom i žumanjkom.
- Pomiješajte masu dok se ne dobije gusta brašna.
- Stavite je u vrećicu ili ga zamotajte filmom i ostavite da ostane na satu na polici hladnjaka.
- Ostaje samo razbijanje tijesta za kolačiće tanko, izrezati proizvode i ispeći dok spreman.
Tijesto za pivo za kekse
Recept testiranja tijesta može biti najneočekivaniji, kao npr. Dolje prikazana varijanta. U ovom slučaju, pivo služi kao tekućina. Ova metoda daje određenu raslojavanje gotovih proizvoda i neusporedivu pikantnu notu koja se ne može postići ni na koji drugi način. Od takve baze, desertni proizvodi i nezaslađeni grickalice za pivo s kuminom jednako su dobri.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 480 g;
- odabrani kokošji jaje - 1 komad;
- lagano pivo - 250 ml;
- maslac - 250 g.
priprema
- Rešetkana prefrozen zamršena mase se s mljevenim brašnom dok se ne dobije fino mrvica.
- Ulijte u pivo, vozite u jaje i napravite mjehur.
- Sakupljajte dobivenu masu u kvržicu, stavite u vrećicu i pošaljite je nekoliko sati u odjeljak hladnjaka.
- Hlađena i zrnata kuglica se izvlači, izreže u dijelove i posipati prije pečenja, ovisno o namjeni namirnice šećera u prahu ili sjemenki i soli od masti.
Tijesto za kekse - recept
Za ljubitelje pržene robe ispod su informacije o tome kako kuhati tijesto za kolače od svježeg sira. Delikatesu iz takve baze karakterizira nježan okus s laganom sirevetom i nježnom aromom. Šećer u bazi dodaje se po ukusu ili kruhom u kristalima ili praškastim već formiranim proizvodima prije pečenja ili poslije nje.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 320 g;
- maslac - 250 g;
- sir - 400 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- vanilin.
priprema
- Rezan je sir probušen mješavinom maslaca, pomiješajte prašak za pecivo, vaniliju i brašno, izmjerite mase u zdjelu.
- Nakon hlađenja na hladnoću, nakon 40 minuta, tijesto se odvaja iz kolača za kekse dok se ne dobije željena debljina i izrađuju se radni dijelovi.
Tijesto na krumpir
Tijesto za domaće kolače može se napraviti u mršavoj verziji dopuštenih proizvoda. U ovom slučaju, tajna uspjeha je korištenje slane otopine od rajčice ili krastavaca. Recept je dugačak i dobro probačen, ali malo je zaboravljen od hostesa. Želite li se sjetiti? Zatim za vas sljedeći recept.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 400 g;
- krastavac ili rajčica - 16 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 16 tbsp. žlice;
- šećer - 16 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 2 žličice.
priprema
- U zdjelu kombinirajte biljnu masu i salamuru.
- Izmjerite šećer, ulijte u prašak za pecivo, pomiješajte i dodajte masu brašna.
- Umiješajte, kotrite do pet milimetara i izrezajte kolačiće željenog oblika.
- Ako je kolač za kekse namijenjen tijesto je čak i tanji, delicija će biti nevjerojatno hrskava.
Tijesto za kućne kolače
Ispod ćete naučiti kako napraviti kratku tijesto za kekse, tako da se samo topi u ustima, bila je tako nježna i lomljiva što je više moguće. Dobivena baza može se pohraniti na pergament uz pomoć slastičarske vrećice, a za nju ga jednostavno staviti na pergament s žlicom.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 350 g;
- cijelo mlijeko - 60 ml;
- margarin - 250 g;
- normalno i vanilije šećer - 140 i 20 g.
priprema
- Mekani margarin sobne temperature šalju se s dvije vrste granuliranog šećera, ulijevaju postupno mlijeko i postižu otapanje kristala.
- Nakon toga, brašno se miješa u bazu sve dok se otopina ne otopi i nastavi pečenje i pečenje praznih prašaka.
Peciva bez jaja
Najjednostavniji tijesto tijesta bez jaja može se mijesiti prema sljedećim preporukama, koristeći indicirane omjere sastojaka. Proizvodi iz nje su iznenađujuće ukusni, mrvice i tek se rastopiti u ustima. Ako zamijenite šećerni prašak u prahu, delicija će postati nježnija i mekša.
sastojci:
- prosijan pšenično brašno - 300 g;
- maslac - 200 g;
- šećer - 100 g.
priprema
- Pojedite malo maslaca sa šećerom, dodajte pšenično brašno, zamijesite.
- Izdržite jednostavni tijesto na pola sata kolačića u hladnjaku, utisnite u debljinu od pet do sedam milimetara i istaknite čahuru.
Tijesto za kolače
Brzo tijesto za kekse može se umijati pomoću meda kao zaslađivača. Uz slatkoću, proizvod će ispuniti desert nevjerojatnim bilješkama, čineći ga ukusom, aromom i bojom bogatijim. U tom slučaju, soda reagira s prirodnim kiselinama prisutnim u medu, koji se ugasi na ovaj način, zasićuje masu s mjehurićima, zbog čega baza za pečenje postane nježna i mrvljiva.
sastojci:
- pšenično brašno - 480-550 g;
- Cvijetni med - 120 g;
- cijelo mlijeko - 40 ml;
- maslac - 100 g;
- šećer - 100 g;
- odabrani kokošji jaje - 1 komad;
- soda za pečenje - 10 g.
priprema
- Izmjerite potrebnu količinu meda, mlijeka, dodajte soda, masnoću, šećer, jaje, pomiješajte i stavite na vodenu kupelj.
- Zagrijte, miješajte dok se boja ne promijeni.
- Nakon hlađenja, umiješajte brašno u tijesto za kolače meda prije kupnje teksture pogodne za valjanje.
- Debljina sloja prije izrezivanja praznina od nje bi trebala biti 5-7 mm.