Čokoladna parfait

Parfait je hladan desert francuske kuhinje. Jedan od njegovih bitnih sastojaka je šlag . Sad ćemo vam reći kako pripremiti čokoladu parfait.

Čokoladni parfemi recept

sastojci:

• jaje - 1 komad;
• šećer - 60 g;
• žumanjci - 1 komad;
• cimet - 0,5 tsp.
• rum - 3 tbsp. žlice;
• gorka čokolada - 150 g;
• krema za šlag - 250 g.

priprema

Povezujemo jaje, šećer, žumance, a zatim dobivena masa šipke u vodenoj kupki do sjajne boje. Dodamo cimet, rum i, uzbudljivo, mi se ohladimo. Nasjeckajte čokoladu i rastopite ga u vodenoj kupelji. Stavite ga u masu, ponovno promiješajte i ohladite. Uzmite kremu, dodajte ih na ostale sastojke i pomiješajte. Širimo masu na kalupe i stavimo je u zamrzivač najmanje 7 sati. Nakon toga spuštamo kalupe u kipuću vodu, tako da se parfait lakše izvadi, širimo ih na jelo i poslužimo ih na stolu.

Kako napraviti čokoladu parfait?

sastojci:

• kukuruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
• kakao - 1/3 šalice;
• šećer - 1/3 šalice;
• mlijeko - 2 šalice;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• tamna čokolada - 120 g;
• krema - 1 staklo;
• ekstrakt vanilije - ¼ tsp;
• sol - pincem.

priprema

Pomiješajte škrob, ¼ šalice šalice, ¼ šalice kakao i sol u malom tavanu. Postupno uvesti mlijeko, kuhati i kuhati, miješati, minuta 3. Zatim ukloniti iz vrućine, dodati zgnječenu čokoladu i maslac. Promiješajte dok masa ne bude ujednačena. Prebacimo je u metalni spremnik i brzo ga ohladi, istodobno miješajući. Zatim stavite vrhnje s vanilije, šećerom, koji je ostao i kakao dok ne postane jaka pjena. U croissantima širili su slojeve čokoladne mase i vrhnja, a vrh kakao.

Parfait sladoleda od čokolade

sastojci:

• gorka čokolada - 150 g;
• krema od 30% sadržaja masti - 0,5 l;
• šećer - 150 g;
• voda 50 ml;
• žumanjci - 10 kom.

priprema

Ulijte vodu u tavu, stavite u kuhanje, miješajte, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim odvijte žumanjke odvojeno dok se ne pretvore u svijetlo žutu masu. Nakon toga, dodajte vrući sirup i pobijedite dok se ne formira bijela bujna masa. Rastopiti čokoladu vodena kupelj.

U zasebnoj zdjeli, stavite kremu na debelu pjenu, dodajte smjesu jajašca i čokoladu. Sve je to uredno pomiješano sve dok se ne odori. Zapravo, parfait sladoleda čokolade je spreman.

Ostaje samo poslati ga u zamrzivač prije zamrzavanja. I ovdje su dvije mogućnosti: možete zamrznuti sve parfeme u jednom velikom spremniku, a kada je spreman, raspakirajte ga u posudu za posluživanje s posebnom žlicom. Zatim prelijte kuglice čokoladnim sirupom i ukrasite, na primjer, s prženim orasima. A također možete sipati parfait na kalupe i zamrznuti ih.