Da biste napravili pravu ukusnu dolmu, morat ćete se truditi, ali rezultat je svakako vrijedan svake minute provedene! Glavna stvar je da pravilno pripremimo temelj - lišće. Oni će odgovarati obje kantine i sorte vina, ne uzimajte divlje, previše su teške i okus čudno. Izaberite male lišće, svijetlo zelenu boju, bez oštećenja i mrlja.
U ovom materijalu opisuje se najdetaljniji recept, kako napraviti dolmu iz listova grožđa.
Recepti za kuhanje dolme iz listova grožđa u armenskom
sastojci:
- janjadi - 965 g;
- mljevena govedina - 475 g;
- luk male veličine - 2 kom .;
- lišće grožđa;
- riža je okrugla - 115 g;
- sol, papar;
- rajčica u vlastitom soku - 765 g;
- menta, cilantro, bosiljak -1 hrpa svih zelenila;
- mršavo ulje.
priprema
Rice kuhati dok ne kuhati i isprati s hladnom vodom, pomiješati s pripremljenim mljevenim mljevenim mljekom, dodajte sol, papar i sitno nasjeckani zeleni sok korijena i bosiljak. Pažljivo kombinirati i miješati sve zajedno, tako da su komponente pravilno spojene.
Kako zamotati dolmu lišća grožđa?
Uzmite list, stavite ga s ručkom na sebe i postavite na njega čajnu žličicu pripremljenog punjenja. Obratite pažnju da je s jedne strane litija sjajna, a s druge strane je mat. Dakle, nadjev treba širiti samo na matirani dio, pored mjesta gdje je ranije bila stabljika.
Najbliži komad papira, omotajte je u mljeveno meso, malo preklapajući, kao da se međusobno preklapaju, tako da nema otvorenih preljeva, osobito pazite na daljinske reznice. Ostavlja dobro mljeveno sve mljeveno meso, potpuno ne ostavljajući praznine.
Zatim zamotajte bočne dijelove listova tako da je cijelo mljeveno meso čvrsto upakirano na strane.
Roll dolma s valjkom, pazeći da je sve mljeveno meso zapečaćeno u list.
Na isti način djelujte sa svim komponentama, dok nešto ne završi (lišće ili nadjev).
Kako kuhati dolmu iz svježeg listova grožđa?
Sada, na dnu manioka, širite sjeckani rebara janjadi, tako da spriječite spaljivanje listova grožđa na dno. Na rebra, širite dolmu i posipajte listovima od metvice. Onda pošalji rajčicu.
Ulijte dolmu vodom, na prst iznad sadržaja kotao i čvrsto pokrijte ploču, pritisnite ga dolje. Kuhajte jelo na sat na minimalnoj vrućini, a zatim poslužite s umakom od rajčice ili kiselim vrhnjem s češnjakom.