Tradicionalno vijetnamski jelo je kriška ribe, obično mesojeda, marinirana u velikim količinama limunovog soka ili octa uz dodavanje začinjenih začina. U našim područjima kod kuće lako se može pripremiti iz štuke koja je široko rasprostranjena posvuda. Pike's pulp je nježan i sočan, a od toga je ukusan u sirovom obliku, a riječni miris ribe lako uklanja obilje limunske kiseline. Pročitajte kako kuhati štuka iz štuke.
Recept za pikove iz štuka
sastojci:
- štuka - 1 polovica (1-1,5 kg);
- sok od limuna - 100 ml;
- biljno ulje - 150 ml;
- češnjak - 2-3 češnja;
- crvena paprika - okus;
- sol - okus;
- sjeme korijandera - 2 tsp.
priprema
Prije kuhanja štucanja iz štuke, riba se mora prati, oguliti i rezati peraje. S fleksibilnim i oštrim nožem otvaramo riblje trbune i uklonimo sve unutrašnjosti, operite trbušnu šupljinu. Na grebenu ribe prolazimo tankim nožem i odvojimo filete, glatko se krećući duž rebara. Izrezani filet odrežemo u kocke ili slamke.
Komadi ribe se sipaju s limunovim sokom i ostavljaju 30-40 minuta.
Nakon isteka vremena, naći ćete da se velika količina tekućine nakupila u spremniku za ribu - to bi trebalo biti isušeno. Marinirani dijelovi štuke pažljivo su se slanuli, ulijte ulje, dodajte češnjak, crveni papar i zemlju korijander. Ribu mješamo sa začinima i ostavimo još 15-20 minuta, nakon čega se jelo može ohladiti i poslužiti na stolu.
Priprema štuka u korejskom stilu
Ovaj recept je različit u svojoj jednostavnosti kako u kuhanju tako iu okusu. Za ljubitelje minimalizma, ta će mogućnost zasigurno biti na vašem ukusu.
sastojci:
- šljiva - 500 g;
- rižin ocat - 500 ml;
- luk - 2 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- čili paprika - 1 kom .;
- lišće od metvice.
priprema
Provjeravamo točkice za prisutnost kostiju i, ako je potrebno, izvadimo ih. Sjeckali smo dijelove riba na pola i zatim duž slame. Napunite riblje rezance s rižinim ocatom (300 ml) i ostavite 1 sat.
Izrežemo tanke lukove tankih prstenova i ulijemo ocat pomiješan sa šećerom i solom. Ostavite luk 30 minuta.
Uklonimo ribu iz marinade i lagano osušimo papirnatim ručnicima. Pomiješajte ribu i ukiseljenu luk, dodajte sjeckani chilli u smjesu, od kojih je prvo potrebno ukloniti sjeme, kao i rezane lišće od mesa. Služimo mu na rashlađenoj tablici.
Salati od štuka
sastojci:
- štuka - 1 trupla (1,5-2 kg);
- ocat - 3-4 tbsp. žlice;
- sol - okus;
- pečenje vrućeg papra na okus;
- zemljani korijander - 1 čajna žličica;
- svježi krastavac - 1 komad;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- biljno ulje - 70 ml;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Čistimo ribu, operi se i dulje. Pike je izrezano na tanke slamke i dobro se pržila. Stavimo ribu slanu u zdjelu, ulijemo ocat, dodamo češnjak prošao kroz tisak i pomiješali. Dopuštamo ribu marinirati u hladnjaku oko sat vremena.
Dok se štuka priprema, počnimo s povrćem. Mrkva mrvo, mi čistimo i mi utrljati na velika gratet. Dodajte mrkvu na ribu, pomiješajte i onda sve začinite crvenom paprom i korijanderom. Nakon vremena mariniranja, višak vlage, koji se oslobađa iz ribe, spaja. Spremnost ribe može se provjeriti vrlo jednostavno - ako su komadi komadića bijele, onda je riba spremna.
Luk se izrezati u prstenove i posuti sve dok mekano u biljnom ulju. Dodajte luk zajedno s maslacem na ribu, a zatim stavimo svježi krastavac u salatu, a zatim ponovo miximo sve. Prije posluživanja jela, preporuča se još jedan sat u hladnjaku.