Placinds s bundeva - recept

Nudimo recepte moldavskog jela i pripremamo ukusne placide s bundom. Tradicionalno, pržene su u tavi u ulju, ali takvu posudu možete staviti u pećnicu, značajno snižavajući njezin kalorijski sadržaj i čineći ga više hranjivim i korisnijim.

Moldavske placide s bundom u tavi za prženje - recept

sastojci:

• voda - 320 ml;
• pšenično brašno - 600-650 g;
• Maslac - 220 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 10 g;
• žumanjak - 1 komad;

Za punjenje:

• bundeva - 520 g;
• smeđi šećer - 125 g.

priprema

Od pedeset grama biljnog ulja, brašna, soli, žumanjaka i tople vode postavili smo strmo, potpuno ne-ljepljivo tijesto i pustili stajati na sobnoj temperaturi trideset minuta. Zatim ga podijelimo u devet jednakih dijelova. Rastopiti 150 g maslaca, dodati 50 ml biljnog ulja i miješati.

Svaki dio ispitivanja za zalogaje s bundom postavljen je naizmjenično na velikoj površini nauljenih i istegnut gotovo do prozirnosti, podmazujući sve vrijeme rukama u istom ulju. Presavijte dobivene tanke slojeve hrpe od tri komada, u sredini stavljamo nadjev od rešetke bundeve s smeđim šećerom, izrežite rubove u obliku greda, obratite ih i lagano ih pritisnite. Ukupno dobivamo tri proizvoda. Fritis placids u mješavinu maslaca i biljnog ulja, u početku polaganje na tavu sa šavom dolje, a zatim browning drugu stranu.

Placinds s bundeva na kefir u pećnici - recept

sastojci:

• kefir - 420 ml;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 480-520 g;
• maslac - 120 g;
• suhi kvasac - 15 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• sol - 10 g;
• jaje - 1 komad;
• biljno ulje - 15 ml;

Za punjenje:

• bundeva - 450 g;
• granulirani šećer - 125 g.

priprema

U prikladnoj posudi prosijamo pšenično brašno, dodamo suhi kvasac i miješamo. Zatim se otopite u malo toplo kefir šećera i soli, sipati u suhu smjesu i gnječiti mekano, ljepljivo tijesto, dodajući na kraju masenog rastopljenog maslaca. Određujemo brašno na toplom mjestu, pokrivajući ga čistim ručnikom. Kada se njezin volumen udvostruči, izrađujemo ručno pranje i pustimo ga da ponovno dođe.

Odbacujemo kuglu koja se pojavila, o veličini male jabuke, i lagano ga izbacila posipane brašnom pomoću valjanja. Na cijeloj površini dijelimo bundu koja je prethodno očišćena i prolazila kroz veliku rešetku, povlačenjem s rubova jedan i pol centimetara, lagano trljanje sa šećerom i isključivanjem sloja punjenjem peciva. Štitimo rubove čvrsto i uvijamo rezultirajuću kobasicu u obliku puževa u različitim smjerovima. Dobivamo lijepu pecivu u obliku "dolara" s uvrnutim rubovima. Stavili smo bocu na podmazanu posudu podmazanu biljnim uljem i podmazali njihovu površinu pretučenim jaješcima.

Nakon trideset minuta boravka u pećnici zagrijani do 180 stupnjeva, placidi postaju zasušeni i spremni.