Dogu je nemilosrdno ukusna azerbajdžanska jelo. Savršeno odgovara i vrućem vrućem danu i hladnoj hladnoj večeri. Obratili smo pozornost na recept za kuhanje Dovgi, za koje ćete zasigurno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.
"Dovga" u azerbajdžanskom stilu - recept
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- suho grašak - 100 g;
- riža - 100 g;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- špinat - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- sorrel - 100 g;
- peršin zelje, korijandar - po želji;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Kako kuhati dovgu kod kuće? Dakle, prvo pripremamo grašak s vama. Da biste to učinili, potopite ga u hladnoj vodi i ostavite je oko 5-6 sati. Nakon što se omekša, malo nabubri, ispere, stavite u tavu i kuhajte dok ne napola kuhate na maloj toplini s zatvorenim poklopcem. Dodajte sol okusom.
Ovčetina je odmrzana, uklonimo sve kosti od mesa i izrezamo u vrlo male i tanke komade. Luk se čisti i uvijati mesnim mesom. Zatim pomiješajte janjetinu, luk, sol i papar. Sve temeljito izmiješajte i dodajte sve začinke na punjenje. Od mesne mase namjestili smo male mesne kuglice.
U dubokoj tavi sipati hladnu kuhanu vodu, staviti na slabu vatru i dovesti do kuhati. Onda spuštamo mesne kuglice u vodu i kuhamo ih oko 10 minuta. Pažljivo kuhamo mesne kuglice iz bujona i stavimo matzoni u praznu posudu , čiji je recept na mjestu, pšenično brašno. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući. Zatim dodajte grašku, rižu, mesne okruglice, juhu, sitno nasjeckane zelje i čorbe. Skuhamo kuhati sadržaj, smanjimo toplinu i kuhamo do spreman. Na stolu azerbajdžansko jelo "Dovga" poslužuje se u rashlađenom obliku, poslužujući ga na isti način kao i janjeće janjetine od janjetine , stakla votke, vruće paprike i zelenila.