Univerzalna svakodnevna jela koja se uklapa u bilo koji ukras od tjestenine, kuhani krumpir, kao i bilo kaša je umak. Ovo jelo je jednostavno pripremljeno, ima izvrstan ukus i ukusnu aromu. I kao osnovu, možete uzeti bilo koje meso ili gljive.
Kako kuhati ukusnu umaku od piletine?
sastojci:
- meso od piletine (pulpa) - 450 g;
- luk - 125 g;
- mrkva - 100 g;
- pšenično brašno - 55 g;
- lisnato lišće - 2 komada;
- naftno rafinirano ulje;
- začini - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Pripremanje pripravka umaka, prethodno opranog i sušenog pilećeg mesa izrezano je na kriške veličine pola do dva centimetra i stavljeno u tavu s prethodno zagrijanim rafiniranim uljem. Smeđe meso dajemo na visokoj vrućini sa svih strana, miješajući ga i prenesemo u lonac ili duboki lonac.
U istoj tavi, ulijte malo ulja i položite očistiti i nasjeckani luk. Pržite, miješajte pet minuta, a zatim dodajte mrkve izrezane u male kocke ili tanke slamke i pržite još sedam minuta. Prebacujemo sadržaj tava na meso, ulijemo pročišćenu, kuhanu vodu sve dok ne pokrije sadržaj i zauzme visinu iznad tri centimetra. Staknite jelo solom, mljeveni papar i omiljenim začinima, bacajte lišće, stavite u kuhanje. Smanjimo intenzitet vatre na minimum, prekrivamo posudu s poklopcem i držimo ga četrdeset minuta.
Nakon toga, ulijte tanki proklij, razrjeđen u maloj količini brašna, neprekidno i intenzivno miješajući i ostavljajući ga još sedam minuta.
Kako kuhati svinjski odrezak?
sastojci:
- svinjetina (meso) - 650 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- pšenično brašno - 55 g;
- tijesto od rajčice - 35 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- grašak crnog i slatkog mirisnog papra - okus;
- naftno rafinirano ulje;
- Začina koje možete izabrati - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Svako odrezivanje dijela svinje svježe se ispire, pažljivo suši i slomiti srednjim slamcima ili kockicama. Zatim stavite pripremljeno meso u duboku posudu za prženje, posudu za kuhanje ili kotao s ugrijanim rafiniranim uljem i pustite da smeđe sa svih strana, sjećajući se da se povremeno miješaju. Istodobno, u drugoj tavi, prolazimo prethodno očišćeni i nasjeckani luk i izrezali mrkvu u biljno ulje i prenesemo na svinjetinu. Skuhajte sve zajedno još par minuta, a zatim ulijte brašno, miješajte, dodajte tijesto od rajčice i nakon nekoliko minuta sipajte sve strme kipuće vode u volumenu od oko petsto mililitara. Lagano promiješajte sadržaj posuđa još jednu minutu, a zatim je pokrijte poklopcem. Smanjite intenzitet vatre na najmanju moguću mjeru i pustite da sondiranje protječe trideset minuta.
Nakon toga, odvojite ga slanom i mljevenom crnom paprom, bacajte crvene i mirisne paprike, lovorove listove, sve začinke i okusite jelo još petnaest minuta. Na kraju procesa kuhanja bacamo male sjeckane svježe svježe trave, promiješamo i pustimo posudu za pet minuta.
Kako kuhati umak od gljiva bez mesa?
sastojci:
- Svježe gljive - 450 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- pšenično brašno - 55 g;
- pročišćena voda - 375 ml;
- kiselo vrhnje - 75 g;
- svježe zelje koje možete izabrati - okus;
- naftno rafinirano ulje;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U dubokoj tavi ili pečenom loncu s finim sitnim tijestom odrezali smo sjeckani luk i mrkvu sedam minuta, a onda smo ležali dobro isprali i sjeckani gljive i pržili sve zajedno dvadeset minuta, pokrivajući posudu s poklopcem i smanjivši toplinu. Zatim skuhamo brašno u maloj količini vode, ulijemo preostalu kuhanu vodu u lonac i dodamo otopinu brašna, snažno miješajući. Posolite jelo na okus soli, papra i pustimo da vrije deset minuta. Nakon toga, dodajte kiselo vrhnje i melenko nasjeckane zelje, pomiješajte, ponovo kuhajte, a zatim isključite štednjak i pustite da umak napuni deset minuta.