Shurpa je gusta juha od mesa, koja je nacionalno jelo mnogih naroda Srednje Azije, Bliskog Istoka. Posebnost ovog jela je da je meso za njega nužno pržena. U ovom članku ćemo vam reći kako ispravno pripremiti šurpu.
Recept za izradu janjećih jazbina na kocki
Dolaskom proljeća i ljeta, pri prirodi se približava vrijeme za piknike. Predlažemo da pripremite šuropu na kolu. Kuhano na svježem zraku, s mirisom izmaglice to će biti posebno ukusno.
sastojci:
- janjetina - 3 kg;
- masnih masnoća - 200 g;
- luk - 2,5 kg;
- svježe rajčice - 1,5 kg;
- mrkva (velika) - 2-3 kom .;
- paprika - 600 g;
- krumpir - 2,5 kg;
- zelje od kopra i peršina - 200 g;
- lisnata lišća - 6 kom .;
- sol, papar, uzbekski začini - okus;
- voda - 8 litara.
priprema
Broj proizvoda u ovom receptu izračunava se pri pripremi velike količine šurpa. Po vlastitom nahođenju možete smanjiti cijeli skup sastojaka.
Da bismo napravili šurpu od janjetine na kolac, trebamo oko 15 litara kotla. Instaliramo ga preko vatre, stavimo masnu masnoću u nju i rastopimo ga. Temeljito oprati meso, izrezati ga na komade, dodati u kotao i pržiti oko 20 minuta. Na mesu bi trebao biti formirana crvena kora, onda je potrebno ukloniti i privremeno staviti na stranu. Sada, u masnoće širiti sjeckani luk (1,5 kg) i ribani mrkva na velikom riba. Pržite u kotao dok ne omekšate. Ponovno stavljamo meso u kotao. Malo smiruje plamen vatre. Rajčice izrezane u kockice srednje veličine, slatke paprene slame i staviti u kotao. Pripremite marinirani luk, za to ga (1 kg) izrežite u polukrug i ulijte smjesu vode i octa (količina octa je jednaka količini vode), soli i šećera. Za kiseljenje luka, bolje je uzeti bilo koji mirisni ocat.
Stavimo vodu u kotao, pokrijemo ga poklopcem i kuhamo juhu na kolacu oko 2,5 sata. Vatra ne smije biti prevelika - tako da su ovčja janjetina u kotlu samo kuhala. Gotovo na samom kraju dodamo krumpir, bolje je da se izrezati. Također smo stavili sol, papar na okus i ležaljku. Kuhajte oko 20 minuta dok krumpiri ne budu spremni. Spremno je Šurpa od janjetine. Prije posluživanja stavite malo mrvljenog luka u svaku pločicu i pospite sjeckanim biljem.
Janjetina šurpa juha - recept
Ako nema mogućnosti za izlazak na prirodu, nije važno - pripremiti uzbudsku šurpu od mesa kod kuće. Jedini obvezatni trenutak je korištenje poželjnog kozjeg željeznog željeza. U shurpskoj tavi uopće nece biti tako.
sastojci:
- janjetina - 0,5 kg;
- masnoće od lana - 100 g;
- rajčica - 500 g;
- krumpir - 600 g;
- luk - 5 komada;
- kiselo jabuke - 2 komada;
- crveni papar - 1 kom .;
- kopar, korijandar - 50 g svaki;
- lisnata lišća - 3 kom.
priprema
Priprema shurpa počinje s činjenicom da mi pržimo komadiće masnih masnoća u kotlu. Ako niste mogli naći tovljene lardo, možete ga zamijeniti svinjom.
Neki ljudi vole dodati dragulj i bosiljak u šurpu, ali to je već pitanje ukusa. Bon apetit.