Crveni ribiz je grm obitelji ogrozd, ima mirisnu aromu i osvježavajući, kiseli okus. Poznato nam je od davnih vremena, kao vlasnik finih ljekovitih svojstava, došlo nam je iz zapadne Europe, a posebno iz Francuske. Dugo se koristio kao lijek, ali je ubrzo postao čest gost na stolu naših predaka. I do današnjeg dana aktualnost crvenog ribizla nije izumrla, ali sve zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, u kombinaciji s jedinstvenim ukusom.
Je li crvena ribiza korisna?
Crveni ribiz je manje uobičajen od crne "sestre", ali nije inferioran njegovim korisnim svojstvima, a kamoli okusima. Njegova je korist zbog izvrsnog sastava, odnosno visokog sadržaja vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Hranjiva vrijednost bobičastog voća je kako slijedi:
- ugljikohidrati - 11 g;
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,2.
Kao što možete vidjeti, ugljikohidrati u crvenom ribizu su najviše, u stvari, čak i njihov broj je beznačajan.
Ugljikohidrati su predstavljeni glukozom, fruktozom i saharozom, također su prisutne organske kiseline, dijetalna vlakna, pektin, pepela i vlakna.
Značajna je značajka u crvenom ribizu oxycoumarin, što pozitivno utječe na koagulabilnost krvi, odnosno crvene ribizle je odličan preventivni protiv kardiovaskularnih bolesti i za razrjeđivanje krvi. Dodaje popularnost crvenom ribizu i što sadrže vitamine i antioksidante:
- antocijanini, koji povoljno djeluju na mrežnicu očiju, poboljšavaju stanje vaskularnog tkiva;
- A;
- E;
- PP;
- C;
- H
- B5;
- B12.
Crveni ribiz je skladište vitamina. Potrebno je vodeće mjesto u sadržaju vitamina A, što poboljšava stanje kose, kože, očiju i kostiju. I, što je najvažnije, jača imunološki sustav i potiče normalnu probavu. Prema sadržaju vitamina C , crvene ribizle prelaze samo crnu boju, sadrži 4 puta više vitamina C - 200 mg, a crvene samo 50 mg. Ali nije niža od prisutnosti malina askorbinske kiseline i ananasa. Pogledajmo što minerali naše bobice sadrže:
- željezo (900 ug);
- kalij (275 mg);
- kalcij (35 mg);
- magnezij (17 mg);
- natrij (20 mg);
- fosfor (30 mg).
Uz gore navedene prednosti i ljekovita svojstva crvenog ribizla, postoje mnogi drugi. Na primjer, uklanja otpadne troske i toksine iz tijela. I crvena ribiza pomaže u borbi s aterosklerozom zbog pektina, koja pokazuje loš kolesterol i sprečava nastajanje aterosklerotskih plakova.
Zasebno želim napomenuti da crvene i bijele žetve praktički ne uzrokuju alergije.
Načini korištenja
Preporuča se da svježi crveni ribiz, najčešće se koristi za izradu slastica, džemova, želea, džemova, kompotina, konja, tinktura, kvasa, juha, salata i čak poslužiti kao umak za određena jela, jer je njezin slatki i kiselinski ton koristan će naglasiti okus svake jelo. Zahvaljujući ovoj profinjenoj noti, uobičajena poslastica u kombinaciji s ovim umakom igrat će se novim bojama.
Naravno, svježe bobice nisu samo ukusnije, nego i korisnije. Budući da je ribizlina ljetna bobica, neće biti suvišno zamrznuti nekoliko paketa bobica.
Crveni ribiz s gubitkom težine
U borbi protiv dodatnih funti, crvena ribiza će biti izvrstan asistent. Njegov kalorični sadržaj iznosi 39 kcal na 100 g, odnosno crveni ribiz je niskokaloričan proizvod pa ga možemo koristiti bez ikakvih ograničenja. To uzbuđuje apetit izvrsno i savršeno ugasi žeđ.
Osim toga, sadrži vitamin C - najbolji prirodni plamenik masnoće. Crvena ribiza odnosi se na proizvode s negativnim sadržajem kalorija, tj. Probavljanjem ovog proizvoda tijelo troši znatno više kalorija nego što to čini u samoj bobici.