Pečena ili pržena piletina dobra je s različitim umacima. Recite kako možete kuhati piletinu sa umacima od meda. Kokoš, naravno, bolje je odabrati mladu ili kupiti zasebnu nogu i / ili grudi.
Recept za prženu piletinu u umaku od meda
sastojci:
- piletina od grudi i / ili šunke - oko 400 g;
- luk (crveno je bolje) - 1 kom .;
- rajčica - 1 komad;
- slatki papar (po mogućnosti crveno) - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- crvena vruća paprika;
- vapna ili limuna;
- med prirodni cvjetni - 1-2 tbsp. žlice;
- soja umak;
- sjemenke sezama - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje;
- pileća mast;
- svježe svježe bilje (peršin, korijander, bosiljak, itd.).
priprema
Prvo pripremamo umak. Pomiješajte sok od limuna ili vapna medom i umakom od soje u približno jednakim omjerima (okusite). Dodajte nasjeckani češnjak i sezoni s vrućim paprom. Neka stajati oko 5 minuta i procijediti kroz cjedilo (potrebno je ukloniti komade češnjaka, inače će spaliti).
Pileći filet bez kože izrezan na tanke, kratke trake, ljušteno luk i koromač od voća - četvrtasti prstenovi ili polužja, slatka paprika - kratka slama.
Kuhajte povoljno u wok ili u dubokoj tavi (bolje lijevano željezo bez premaza). Zagrijte tavu i zagrijte masnoću, dodajte sezamovo ulje. Istovremeno skuhajte meso, luk i koromač na visokoj vrućini, sve dok se nijansu ne promijeni (minuta 2-5), dok ne stalno trese tavu za drškom i aktivno manipuliraju scapulom. Dodajte slatki papar i pržite zajedno još 3-5 minuta, nakon čega se vatra smanjuje i ulije u umak. Stavite piletinu u umak 8-15 minuta, potresajući i miješajući povremeno.
Poslužite s rižom ili rezancima . Za ovo jelo, bolje je odabrati autentična azijska pića: rižino vino, mirin, soja, voćna vina.
Moramo shvatiti da med kada se zagrijava iz korisnog proizvoda pretvori u dovoljno štetne, jer su njegove komponente uništene i modificirane.
Stoga je bolje pripremiti umak bez meda, pržiti piletinu i staviti je u umak, te dodati med, kada se malo hladi, izravno preko hrane. Ili prelijte pripremljenu prženu s povrćem umakom od piletine.
Općenito možete postupati drugačije: pržite piletinu na roštilju dok ne budete spremni i posluživali, zalijevši umak.
Pečena piletina u umaku od naranče i đumbira
sastojci:
- pileća prsa ili pileća prsa s kožom - oko 600 g;
- narančasto - 1 komad;
- đumbir - 1-2 spinelets;
- med - 1-2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2-5 zubobolja;
- vruća crvena paprika;
- svježe zelje za ukras.
priprema
Dojka se može rezati na 4 dijela, a cijela noga - 2-3 dijela svaki. Potrebna nam je duboka posuda za pečenje ili keramički kalup, tako da su komadi mesa postavljeni kompaktno. Isprati oblik vodom i staviti komadiće pileće kože gore. Stavimo posudu u pećnicu i pecite pile 35-40 minuta na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva Celzijevih.
Pripremite umak. Trljamo korjenastog korijena đumbira na gratet ili nasjeckajte vrlo fino. Pomiješajte svježe stisnutu sok od naranče
Kada je piletina pečena gotovo spremna i lagano zasušena (to je trebalo oko 40 minuta), iscijediti umak. Proširimo rešetku na kojoj je posuda postavljena i ravnomjerno raspoređena, prelijte umak od piletine. Pecite pileći umakom još 10-20 minuta uz minimalnu toplinu. Poslužite s zelenilom, s rižom i / ili mladim zelenim grahom.