Obično, općenito prihvaćen crni ribiz se smatra crnom varijacijom bobica. Doista, ona ima mnogo prednosti i "zapise" za sadržaj raznih korisnih tvari, međutim, podcijenjeni crveni ribiz također ima nešto za što se može pohvaliti. I prednosti crvenog ribiza se očituju ne samo u njegovim blagotvornim učincima na tijelo.
Pozitivne "značajke" crvenog ribizera
Crveni ribiz je favorit iskusnih i obrazovanih vrtlara. Bobica je manje zahtjevna - ne zahtijeva pažljivo zalijevanje, ili, ako je to odsutno, jednostavno će postati suho i plitko. Ali u svakom slučaju, uvijek možete žeti cijele grozdove - crveno se ribizle ne crmljati poput crne.
Grm bobice najgori je od svih ogrozdova, ali kada je zrelo, bobica preferira rasti na suncu - nije poznata zbog svoje slatkoće uzgajanjem crvenog ribizla u sjeni, samo si kisela.
Riblje brzo sazrijeva - cvjeta u svibnju, a već sredinom lipnja tržišta počinju prodavati žetvu. Istina, ona brzo pada, to je dobro, a zlo crvene ribe - iako je, stoga, postala omiljena domaćica i majstori prehrambene industrije.
Crvene krastavce se ne toliko često jedu sirovo, kao u gotovom obliku. Svaka zemlja ima vlastiti "krunski" recept za izradu "nešto" od ribljeg ribiza:
- u Austriji služi kao punilo za bujne kolače;
- Nijemci čine iz nje različite kreme;
- u Engleskoj, najprije iz nje izradjuju žele, a onda su pečeni pečenjem;
- u skandinavskim zemljama, na bazi ribizle, pripremi juhe od voća, pudinge, pire krumpir;
- i francuski piju čitav svijet svojim poznatim likerom od ribizla (usput, to je u različitim varijantama - od crvenog i crnog ribiza).
Naravno, domaće bake - marmelada, kompot, sirup, džem, žele, tinkture i sušeno voće i bobice za mirisni čaj.
Vitamini u crvenom ribizu
Prolazimo na više formalnih dijelova vitamina u crvenom ribizu. Naravno, crveni ribiz je dugo osvajao sve nas svojim višeznačnim ukusom, ali, ipak, malo točni podaci neće naštetiti.
Prije svega, treba reći o energetskoj vrijednosti - to je apsolutno beznačajno za ribiz, samo 39 kcal na 100 g. Neki ljudi misle da je to njegov šarm, drugi kažu da je niska energetska vrijednost gotovo šteta ribizu, jer se ne hrani. Ali, molimo vas da jedete samo to?
Ove 39 kalorija sastoje se od sljedećih komponenti:
- količina ugljikohidrata u crvenom ribizu je najznačajnija, iako čak i za one koji neznatno smanjuju težinu - samo 11 g na 100 g bobica;
- masti, skoro, bez - 0,2 g;
- protein je također malo, iako o ovome i okusu možete pogoditi - 0,6 g.
Poput većine voća i bobičastog voća, ribiz nije protein i masni proizvod, odnosno ugljikohidrat. Ali to ne povećava sadržaj šećera u krvi. Berry 4% sastoji se od organskih kiselina, a time smanjuje vjerojatnost malignih tumora, normalizira razinu glukoze, ima blagotvoran učinak na crijeva. Ribizlo se smatra preventivnim agensom broj 1 od malignih tumora crijeva.
Što se tiče vitamina:
- u crvenom ribizu puno vitamina C (ali još uvijek manje nego crno);
- vitamini A, E, P su također prisutni;
- postoji vrlo važan i rijedak mineral u hrani - selen;
- fenolni spojevi - leuktocijanini, katehinji, flavonoli - ne samo da se osvježavaju i toniraju u toplini već i sprečavaju proces starenja, poboljšavaju regenerativna svojstva tijela.
Zbog visokog sadržaja pektina ribizme brišu od toksina i poboljšavaju pokretljivost crijeva. Svježe stisnutu sok od rožnjaka koristan je za razrjeđivanje krvi, ali strogo je kontraindiciran za one koji imaju već slabu koagulabilnost krvi.