Recepti sa govedinom srca nisu samo ukusni, već se razlikuju u pristupačnosti i imaju veliku korist jer je nusprodukt bogat bjelančevinama i željezo, a sadrži i malo kolesterola. Budući da je srce od davnih vremena služilo za hranu od strane čovječanstva, mnogi narodi imaju puno mogućnosti za njegovu pripremu. U nastavku ćemo opisati najzanimljivija od njih.
Govedina srca - recept
Govedina srca može djelovati kao pristupačna zamjena za govedinu u velikom izboru recepata. Odlučili smo ga dodati na popis sastavnica klasične grčke moussaka .
sastojci:
- srce govedine - 1,2 kg;
- patlidzan - 530 g;
- slatki paprika - 165 g;
- rajčice - 560 g;
- luk - 320 g;
- češnjak - 3 zuba;
- umak od rajčice - 570 ml.
priprema
Pripadnici jajeta, ako su gorki, soli i ostavljaju pola sata, a zatim isperite, osušite i pržite sve trake od papra dok ne izgubite.
Luk krči. Pročišćene i isprane srce podijelite u male kocke i pustite zajedno s lukom sve dok se komadi ne budu spremni. Dodajte velikodušni prst soli i slomiti češnjak.
Položite polovicu kriške od patlidžana na dno posude za pečenje, širite rajčicu nad njima, a zatim sloj pripremljenih, natopljenih, presječenih u komadiće srca, au finalu druga polovica patlidžana. Sipati sve sa svojim omiljenim umakom od rajčice i poslati peći na 165 stupnjeva 40 minuta.
Crijeva iz srca govedine
Postavljajući pitanje o tome što se može kuhati iz govedine srca, malo ljudi razmišlja o kravama, ali uzalud. Zdrobljeno srce dodaje teksturu govedini od govedine, a potonji pomaže u rezu da zadrži oblik.
sastojci:
- srce govedine - 1,9 kg;
- govedina pulpa - 950 g;
- luk - 85 g;
- češnjak - 3 zuba.
priprema
Pročišćeno govedo srne se u mljeveno meso zajedno s celulozom. Dodajte sjeckani luk i pire od češnjaka do mješavine. Završiti mljeveno meso u dijelove, slijepi ih s kolačima i velikodušno sezonsko svako vani. Gril oko 10 minuta.
Shish kebab iz srca govedine
sastojci:
- govedina srca - 1 kom .;
- ocat crvenog vina - 45 ml;
- češnjak (tijesto) - 1 tbsp. žlica;
- Osušeni oregano - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni kumin - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 115 ml.
priprema
Nakon čišćenja i ispiranja srca, rastavite ga u kocke i marinirati u jednostavnoj mješavini octa, tjestenini od češnjaka, maslacem, origanom, zemljanim kuminom i soli. Nakon 4-6 sati, komadići će apsorbirati marinadu i mogu se staviti na skewers. Pržite šiške na drvenom ugljenu 4 minute.