To je u vrućim ljetnim danima, pa, ne želim puno vremena provoditi na kuhanje juhe, dok zagrijavam već vruću kuhinju. Čak i manje je želja da jedu vruće prve tečajeve kada želite nešto hladno.
Izvrsno izlazak u ovom slučaju bit će priprema laganih osvježavajućih ljetnih hladnih juha. Brzo su pripremljeni, a posebno je ugodan za korištenje u toplini.
Hladna juha za ljeto od rajčice - recept
sastojci:
- rajčica zrelo svježe - 1,2 kg;
- svježi krastavci - 140 g;
- paprike slatko bugarski - 280 g;
- slatki salatni luk - 85 g;
- češnja češnjaka - 2 kom .;
- mrvin kruh - 110 g;
- vinski ocat (crveno) - 20 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- umak tabasco - 3-5 kapi;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- pijesak šećer - 20 g ili prema ukusu;
- gruba sol;
- croutons od bijelog kruha i zelje za podnošenje.
priprema
U početku smo uklonili svježu rajčicu iz kože, izrezali križanje i stavili voće minutu u kipuću vodu, a zatim ispirali s ledenom vodom. Sjeckane rajčice odrežemo na komade i stavimo ih u mješalicu. Također dodamo pulpu bugarskih paprike izrezanih na kriške, izrezati krastavce, oduljiti češnje zube, mrviti kruh i udarati masu mješalicom dok se ne pere. Ulijte u dobivenu mješavinu vinskog octa, sok od limuna, dodajte umak od Tabasca, sol i granulirani šećer, promiješajte i namazajte za homogenu teksturu kroz malu cjedilu.
U maslinovo ulje ulijemo u hladnu juhu, pomiješamo, hladimo nekoliko sati u frižideru i poslužimo ga krušnim mrvicama i zelenilom.
Ljetna juha od hladne repe na kefir - recept
sastojci:
- kefir - 1,6 litara;
- repa s kuhanim ili pečenim - 320 g;
- piletina jaja srednje veličine - 5-6 kom .;
- zeleni luk i kopar;
- svježi krastavci - 220 g;
- gruba sol.
priprema
Za pripremu hladne juhe od cikle na jogurtu kuhane ili pečene repe trljaju na rešetku
Svi pripremljeni sastojci dodaju se kefiru s repa, napunite posudu soli i pustite da sjedi nekoliko sati u hladnjaku. Ako želite, možete dodati toj juhu kuhanim krumpirom i mesom ili kobasicama. To će postati više zadovoljavajuće, što će mu poštovati muška publika.