Cod je ukusna i vrlo korisna komercijalna morska riba s bijelim mesom. Ova riba može biti kuhana na razne načine, na primjer, pržiti ili peći u tijesto. Ova metoda, kao što je kuhanje u tijesto, je izvanredan po tome što prirodna juiciness glavni proizvod ne gubi.
Kažem vam kako kuhati filet bakalara u tijesto.
Glavni sastojak u tijestu je brašno, najčešće pšenično brašno. U klasičnoj verziji jaja također idu na jaja, ponekad dodaju malo vode, mlijeka, piva ili čak vina (tj. Mogućnosti su moguće).
Cod filet pečen u pohabanu votku - recept
Vodka, iako ne dodaje novi okus rakije, značajno će poboljšati njegovu teksturu i pečenje (alkohol evaporazi).
sastojci:
- bakalarni fileti - 600 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- votka s neutralnim ukusom - 1-3 tsp.
- pšenično brašno - koliko će to trebati;
- Začini za zemlju (papar crni kumin, korijander, klinčići);
- sol - 1 prstohvat;
- biljno ulje.
priprema
Bilo bi lijepo sušiti bakalarni filet čistom krpom jer je nakon odleđivanja vlažan. Izrezali smo filet u velike dijelove.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja s votkom, dodajte začine i sol. Malo pomalo dodavši prosijan pšenično brašno, gnječući ga šipkom ili vilicom. Konzistencija tijesta treba biti otprilike poput jogurta srednje gustoće. Bolje je umetati glinu rukom, možete miješati pri maloj brzini. Premlaćivanje treba biti pažljivo, ali ne predugo i intenzivno, prekomjerna natečenost nije potrebna.
Zagrijte ulje u tavi. Umočimo filet bakalara u gulaš i pržimo puškom preko srednje topline. Zatim smanjite vatru i dovedite ribu na spremnost, poklopac možete pokriti u tavi. Komadi fileta bakalara u tijesto pripremaju se vrlo brzo u tavi, tj. 5-6 minuta na svakoj strani. Nemojte prevariti ribu.
Poslužite bakalar u tijesto s krumpirom ili rižom. Napravimo jelo s biljem. Također je dobro poslužiti neku salatu od povrća i nježni umak, na primjer, kremasti češnjak i čašu laganog piva. Kruh - raž.
Prženje u tavi nije najzdraviji način kuhanja. Bit će mnogo korisnije kuhati ribu u tijesto.
Cod filet u tijesto u pećnici - recept
Koristimo sve iste sastojke kao u prvom receptu (vidi gore).
priprema
Zagrijte pećnicu. Pripremamo filete bakalara i clareta na isti način kao i za prženje.
Plodno podmazujte ulje plosnatim vatrostalnim oblikom, a na dnu rijetko organiziramo grančice zelenila.
Umočimo filet u tijesto i stavimo ga u kalup. Pecite pola sata, optimalna temperatura je 200 stupnjeva.