Pileće meso, posebno mesno meso, nevjerojatno je nježno i lako se osuši na pogrešnu temperaturu ili vrijeme kuhanja. Vrećica od folije može vas spasiti od takvih problema. Pečena piletina, kuhana u foliji, zapravo je kuhana u vlastitom soku (ili u tekućini koju ste izabrali za nadopunu) i regrutiraju se mirisima koje ste stavili u omotnicu. Na izlazu meso postaje sočno, čak i ako kasni s vremenom.
Pileći s krumpirom u foliji u pećnici
Još jedan plus od piletine u foliji je da ptica može biti kuhana odmah s ukrasom. U ovom receptu, kao posljednjem, odlučili smo odabrati krumpir i pretvoriti filetare peradi u rollo i pokriti slaninom.
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- slanina - 45 g;
- umak za roštilj - 235 ml;
- med - 45 ml;
- gomolja krumpira - 245 g;
- grane ružmarina - 4 kom .;
- matice - 115 g;
- maslac - 45 g;
- šačica zelenog peršina;
- češljeva od češnjaka - 2 kom.
priprema
Sjeckajte svaku piletinu, ali ne do kraja. Otvorite meso na način knjige i odrežite ga na obje strane. Podmažite meso umakom od roštilja i stavite smjesu sjeckanog oraha s peršinom i češnjakom u usjek. Pokrijte punjenje s drugom polovicom fileta i gurnite pile u valjak. Ako je potrebno, omotajte meso s tragovima slanine i popravite s kosom.
Podijelite gomolje krumpira u manje komadiće proizvoljnog oblika. Prosijite krumpir na foliju, sezoni, pospite uljem i stavite na vrh fileta u slaninu. Zamotajte foliju u omotnicu. Ostavite pileći valjak u foliju na 170 stupnjeva pola sata.
Piletina pečena u foliji u pećnici
sastojci:
- ketchup - 45 ml;
- piletina - 620 g;
- gomolja krumpira - 310 g;
- slatka paprika - 135 g;
- hrpa zelenog luka;
- ribani sir - 85 g.
priprema
Podijelite piletinu u velike kocke i posolite solom i paprom. Dodajte piletinu s ketchupom i položite na foliju folije. Pomiješajte meso s krajevima povrća: kocke oguljenog krumpira i poluslatke slatkog papra. Posipajte sve s biljkama i omotajte foliju omotnicom. Pecite meso 35 minuta na 190 stupnjeva, zatim otvorite rubove folije i posipajte jelo od sira. Ostavite posudu da se potpuno rastopi prije posluživanja.
Analogno, možete kuhati piletinu u foliji u multivariju, postavljajući "pečenje" 40 minuta.
Kako kuhati piletinu u pećnici u foliji?
Želite li napraviti puni obrok pilića, ali pate od nedostatka vremena? Tada će ovaj recept biti pravi spas za vas. Piletina se odmah može peći u umaku od rajčice s povrćem i gljivama, a zatim služiti zasebno ili u garneru.
sastojci:
- trupac piletine - 1,2 kg;
- šparoga - 270 g;
- šampinjoni - 270 g;
- ketchup rajčice - 320 ml;
- sušeni bosiljak - 1 čajna žličica;
- češnjak zubi - 3 komada;
- maslac - 35 g.
priprema
Podijelite piletinu na komadiće, posipajte svako s maslinovim uljem i posolite solom i paprom.
Na samom kraju kuhanja, nakon uklanjanja mesa iz pećnice ostavite meso od piletine u omotnici 5-7 minuta, a zatim poslužite i posipajte zelenim bojama.