U ovom malom izboru, mi ćemo govoriti o tome kako napraviti kuhani svinjetina u tlačnoj peći.
Hladno kuhana posuda u tlačnoj peći
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- adjika;
- korijandera;
- sol, mljeveni crni papar;
- klinčić;
- voda - 150 g.
priprema
Meso za kuhano svinjsko meso trebalo bi biti s nekom količinom masti, po mogućnosti ako je to komad s leđa trupla, bez kosti. Svinjica napigovyvaem češnjak duž vlakana. Trljamo meso domaćim ajikom ili mješavinom soli s paprom i korijanderom. Pritisnite za 2-3 kom. klinčića, protrlja laurel (pre-samljeti u mlinu za kavu) i bijeli papar. Obrađeno meso stavite u zdjelu i ostavite u hladnjaku na jedan dan. Nakon dana uzimamo meso iz hladnjaka.
Na srednje topline zagrijte praznu posudu odgovarajućeg volumena (približno 4-5 litara), dok u njoj možete pržiti komad mesa. Stavite meso na dno, pržite sa svih strana, bez pokrića poklopca. Ako ima puno tekućine u procesu prženja, to znači da niste zagrijali posuđe dovoljno. Pržite meso prije pojave kore, potrebno je zadržati više sokova. Zatim stavimo posuđe u stranu i ostavimo da malo ohladi. Nakon toga, popunite vodu, zatvorite poklopac, postavite maksimalni način grijanja, nakon podizanja crvene tipke na poklopcu, smanjite grijanje na minimum i pripremite još 15 minuta. Cool, izvadite meso, stavite je na jelo, presijecajte preko vlakana. Posluženo s pečenom hrenom s hrenom ili senfom, salata svježeg povrća obično se poslužuje na bočnom jelu.
Kuhana govedina u tlačnoj peći
Kuhana govedina pripremljena je rjeđe od svinjetine, ovaj recept za kuhanje kuhane svinjetine u tlačnoj peći za one koji vole više tankih jela od mesa.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- biljno ulje;
- sol, papar, začin - okus.
priprema
Obrišemo češnjake u sol i stavimo ih mesom. Napunite sol, papar i protrljajte svoje omiljene začine, malo masnoće s biljnim uljem i ostavite 20 minuta da stojite. Stavite meso u zdjelu tlačnog kuhala i uključite način rada "gašenje" 2.5 - 3 sata. Poslužite se bolje u hladnom obliku.