Jabukovački sok od jabuke zapravo je domaće vino od jabuka. Pijenje se može učiniti tiho i šumeće, samo-gazirano, i sa šećerom i bez njega.
Ako odlučite sami pripremiti takav jabučni jabukinjak, tada će vam naši recepti zasigurno pomoći. Na temelju gore navedenih preporuka zasigurno ćete dobiti izvrsne rezultate i izvrstan okus žetve.
Kako napraviti sok od sok od jabuke kod kuće - recept
sastojci:
- sok od jabuka - koliko je dostupno;
- granulirani šećer - 200-245 g po litri soka.
priprema
Najprije morate dobro iscijediti sok od jabuka. Zbog toga se jabuke ne bi trebale prati, kako se ne bi oslobodile esencijalnog kvasca prirodnog za fermentaciju, koje su na površini ploda. Ako je voće previše prljavo, obrišite prljavštinu čistom pamučnom krpom. Sada odrežite voće na nekoliko dijelova i pustite da prođe kroz sokovnik. Mnogi oslobađaju pred-jabuke iz sjemena s jezgrom, ali zapravo se to ne može učiniti. Ako juicer ne, onda možete jednostavno samljeti voćne kriške u spremniku mješača ili uz pomoć mesa brusilicu, a zatim stisnuti sok s gazom ili press.
Sad sok treba zasladiti. Količina šećera može varirati ovisno o slatkoći samih jabuka i, prema tome, njihovom soku. U početku ne ulijevamo sav šećer, već samo jedan gram po litri. Temeljito miješamo bazu od jabučica kako bismo otopili sve kristale šećera, sipali u fermentacijsku bocu i postavili septum, ili stavili medicinsku rukavicu na vrat s probodenom iglom s jednim prstom. Ako tijekom prvih pet dana fermentacija ne počne, što se očituje odsustvom mjehurića zraka u posudi s vodom ili bacanjem rukavice, dodamo vinski kvasac na sok s šećerom, uzimajući u obzir preporuke na pakiranju.
Nakon prve fermentacije, a to se događa oko dva tjedna od početka, uklonimo budući jabuk iz sedimenta, dodamo ostatak šećera na okus i ponovo stavimo na fermentaciju ispod septuma ili rukavice. Na kraju fermentacije, spojite spremnik s crijevom, ne dodirujte sediment, sipajte u boce i postavite na hladnom mjestu za starenje i skladištenje. U idealnom slučaju, potrebno je dati jabukove da se infuiriraju tri do pet mjeseci.
Za dobivanje gaziranog pića u plastičnom patlidzanu ili staklenoj boci s debelim zidovima, ulijte malo šećera na dno i tek onda sipajte spremni jabukove, ne dostižući vrat za pet centimetara. Spremnici su zatvoreni i postavljeni vodoravno na hladnom mjestu. Šećer, uliven u dno, uzrokuje dodatnu fermentaciju, što će uzrokovati oslobađanje plina, što će se, ako je potrebno, trebalo malo spustiti tako da boce ne puknu. Stupanj gustoće kontejnera je lakše kontrolirati ako su plastični, stoga koristimo staklo u ovom slučaju s oprezom.
Priprema domaćeg jabukova od sokova od jabuka bez šećera
sastojci:
- sok od jabuka - koliko je dostupno.
priprema
Jabukovača od sok od jabuka može se napraviti bez šećera. Da biste to učinili, stisnite sok, uzimajući u obzir gore opisane preporuke, dajte joj dan da se naselite, a zatim sjedite sa sedimentom uz pomoć cijevi, ulijte u bočicu za fermentaciju i postavite septum. Nakon tri do pet tjedana, nakon što je fermentacija završena, isprati se jabukovača iz mulja, sipati je u boce i staviti je na šest mjeseci sazrijevati. Možete unaprijed dohvatiti spremni jabuk. Ali ovdje ne možete bez šećera. Potrebno je kao u prethodnom slučaju ulijevati malu količinu u boce s jabukom i čvrsto zatvoriti.