Pripremanje kuhane svinjetine iz cijelog mesa ne smije biti tako lako kao što se čini: ne samo da je potrebno odabrati pravi komad, trebali biste uzeti u obzir posebnosti raspodjele topline u pećnici, kao i temperaturu pri kojoj će se pripremati. Zato smo odlučili posvetiti ovaj materijal suptilnosti kako kuhati kuhana svinjetina u foliji u pećnici, jer zahvaljujući omotnici folije, toplina će se ravnomjerno raspoređivati, a meso će ostati sočno.
Recept kuhane svinjetine u pećnici u foliji
sastojci:
- govedina - 1,3 kg;
- svježeg bosiljka - 2 tbsp. žlice;
- svježi timijan - 4 žličice;
- ružmarin - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 zuba.
priprema
Izrežite govedinu bez nepotrebnih filmova i vene. Uništite sol. U stupi, trljajte svježe bilje s češnjakom u tijesto. Širite mirisnu tijesto na površinu mesa i zamotajte govedinu folijom. Stavite kuhani svinjetina u predgrijanu pećnicu (temperatura - 225 stupnjeva). Pecite govedinu od govedine u pećnici u foliji jedan sat, a zatim ostavite da se ohladi, a zatim nastavite s rezanjem.
Recept za kuhanje svinjskog mesa u pećnici u foliji
Tradicionalna tehnologija kuhanja svinjskog mesa za kuhanje hladno se kuha za meso s različitim povrćem, začinima i aromatičnim biljem. Odlučili smo se vratiti na kulinarske podrijetlo u sljedećem receptu.
sastojci:
Za meso:
- svinjetina - 2,2 kg;
- luk - 115 g;
- stabljika celera;
- mrkva - 115 g;
- češnjak zubi - 6 kom .;
- cloves - 8 pupova.
Za glazuru:
- med - 35 ml;
- umak od soje - 35 ml;
- Dijon senf - 5 g;
- sok od naranče - 45 ml.
priprema
Komad svinjetine s masnom solju soli i uske, ali duboke rezove u mesu. Izrežite luk, celer i mrkve u male komadiće. Napunite povrćem i zdrobljenim češanjima rezanja češnjaka u mesu. Umetnite pupoljke u celulozu.
Pripremite glazuru kombinirajući med s soje, sokom citrusa i senfom.
Zamotajte meso listom folije i ostavite peći u pećnici (200 stupnjeva). Priprema svinjskog fileta u pećnici u foliji traje 2 sata. Nakon isteka vremena, uklonite foliju i ulijte glazuru na kuhanu svinjetinu. Ostavite meso u pećnici dok ne zavarite glazuru. Dajte komad da se potpuno ohladi prije rezanja ili služi kao glavno jelo.
Marinirana svinjska svinjetina u pećnici u foliji
sastojci:
- svinjetina - 1,6 kg;
- pivo - 710 ml;
- luk - 115 g;
- češnjak - 3 zuba;
- klinčići - 4 pupoljci;
- listovi lovora - 3 kom.
priprema
Maltretirajte češalj s čipkom soli i pomiješajte meso s mješavinom. Na dnu jela nalazila su lovor, sjeckani luk i slomljena isklesana. Stavite komad svinjetine na vrh i napunite ga pivo. Ostavite kuhani svinjet mariniran 6-9 sati, a nakon nekog vremena suho meso i omotajte folijom. Stavite posudu s mesom u prethodno zagrijanu pećnicu od 195 stupnjeva. Vrijeme kuhanja kuhana svinjetina u pećnici u foliji - 1 sat.
Kuhana svinjetina s mustardom u foliji u pećnici
sastojci:
- svinjetina - 1,7 kg;
- slatka gorušica - 10 g;
- Dijon senf - 10 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- vino - 45 ml;
- na grani ružmarina i timijana.
priprema
Kombinirajte obje vrste senfa s tijestom od rajčice i maslinovim uljem, razrijedite smjesu s vinom. U stupi se trlja mirisna trava s čipkom soli. Pomiješajte masu bombona i rajčice s dobivenom soli i sve se širite po površini mesa. Ako ima vremena, možete ostaviti svinjetinu, inače je zamotajte odmah i pošaljite je u pećnicu na 200 stupnjeva. Pečenje traje sat i pol.